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レンジで6分皮いらず♪旨味たっぷり“キャベツ焼売”の作り方

2016年10月13日作成

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キャベツの葉を焼売の皮として使うキャベツ焼売は、おもてなし調理や酒の肴にもピッタリ◎

今回はそんなキャベツ焼売の作り方と、ベースとなるキャベツの豆知識も一緒に解説します!

目次

巻いてレンジで6分♪皮いらずのキャベツ焼売

旬のキャベツを使おう!

しゅうまいの皮として使うキャベツは、農林水産省が定める主要13野菜のひとつで、生産量は年間144万トンにのぼります。

昔は寒冷地を中心としていましたが、今では品種改良が進み、収穫時期が11~2月の寒玉キャベツ(冬キャベツ)、3~5月の春玉(春キャベツ)、7~8月の高原キャベツ(夏キャベツ)の3シーズンあります。

良質なキャベツを見極めるポイントは、葉の緑の濃さとツヤ。緑が濃く、みずみずしいものを選びましょう!芯の切り口も変色していないものが新鮮です。

キャベツ焼売の作り方

材料

■皮

  • キャベツ:4枚

■肉だね

  • 豚ひき肉:300g
  • 長ネギみじん切り:1本
  • しょうがみじん切り:小さじ2
  • 酒:小さじ2
  • 片栗粉:小さじ2
  • 塩こしょう:少々 
  • しょうゆ:小さじ2
  • オイスターソース:小さじ2
  • ごま油:小さじ1

■トッピング

  • ボイルエビ、パセリ:お好みで

STEP1:焼売の皮になるキャベツを温める

キャベツの葉4枚を水洗いし、湿らせたまま電子レンジで3分間(600W)温めます。

STEP2:肉だねを作る

肉だねの材料をすべて入れ、手でこねます。

粘りが出るまで混ぜるとよりジューシーな仕上がりに♡

STEP3:肉だねを棒状に成形し、キャベツで巻く

固い芯の部分はカット!食べたときの食感も均一に。

俵型にした肉だねをキャベツにのせます。

芯から葉先に向かって巻くと、キレイに巻けます。

STEP4:電子レンジで加熱して、5分間蒸らす

耐熱皿にのせ、電子レンジで6分間(600W)加熱したら、そのまま5分間蒸らしましょう!

STEP5:1口サイズにカット

食べやすい大きさに切り分けます。

STEP6:トッピングをして完成!

彩りにエビとパセリをON!食欲をそそる逸品に♪

簡単おいしいキャベツ焼売。晩ごはんのおかずにいかが?

本格的な調理道具がなくてもパパッと作れ、手が込んでいるような出来栄えになるキャベツ焼売。レパートリーのひとつに、ぜひ加えてみてくださいね。

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(image by C CHANNEL)

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本記事は、2016年10月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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