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ピリッとうまい!濃厚和風“めんたいゆず胡椒うどん”

2016年10月08日作成

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小腹が空いたな、と思ったら、めんたいこを使った簡単うどんはいかがですか?つゆなしのぶっかけうどんをアレンジして、味のアクセントにゆず胡椒を使った濃厚なひと皿です。

うどんの麺がほんのりピンクに染まって見た目もカワイイ!

おうち女子会で簡単ランチとして提供してもいいですね。「どうやって作るの?」と聞かれたら、「すごく簡単だよ!」と教えてあげましょう。

火を使わずに混ぜるだけ!簡単めんたいうどんレシピ

材料

  • めんたいこ:1腹
  • マヨネーズ:大さじ1
  • めんつゆ:小さじ1(濃縮)
  • ゆず胡椒:小さじ1/2
  • うどん:1玉
  • 温玉:1個
  • かいわれ大根:適量

STEP1:めんたいこをほぐす

めんたいこの中心に包丁を入れ、皮を開いてほぐします。

包丁の先で身をこそげとるようにしてください。

STEP2:ボウルに調味料を入れて混ぜる

ボウルにめんたいこ、マヨネーズ、めんつゆ、ゆず胡椒を入れて、よく混ぜます。

ゴムベラでのばすようにして、味が均一になるように混ぜましょう。

STEP3:うどんを入れて混ぜる

STEP2のボウルにうどんを入れ、よく混ぜます。市販のゆでうどんを使うと手軽です。

一度軽く茹でておくと麺がほぐれやすくなりますが、しっかり水気を切らないと味がぼやけてしまうので注意してください。

マヨネーズの油分があるので、そのまま混ぜていてもだんだんとほぐれてきます。

STEP4:盛り付けて完成!

お皿に盛りつけ温玉をのせます。彩りにかいわれを散らして完成です。

濃厚な明太マヨネーズと、ピリッとおいしいゆず胡椒の風味

「ゆず胡椒」は、九州では一般的な調味料です。「胡椒」と名前がついていますが、原材料はゆずと唐辛子。きざんだ唐辛子とゆずの実と皮をすりつぶしたものを混ぜ、塩を加えて熟成させたものです。

九州名物もつ鍋には欠かせない薬味アイテムです。家庭で手作りすることもできますよ。

ピリッとからくて爽やかな風味が料理の味を引き立てる名脇役。コクのあるめんたいマヨとの相性が抜群です!ぜひ試してみてくださいね。

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(image by C CHANNEL)
(image by nanapi編集部)
(情報提供:C CHANNEL)

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本記事は、2016年10月08日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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