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  7. 醤油ネギだれでやみつき!お弁当にもおすすめのキャベツの肉巻き

醤油ネギだれでやみつき!お弁当にもおすすめのキャベツの肉巻き

2016年09月26日作成

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豚肉とキャベツがあればできちゃう簡単メイン料理です。疲れを回復してくれる豚肉で千切りのキャベツを包めばシャキシャキとした食感にお口もお腹も大満足。

酢を使ったサッパリ醤油ネギだれでご飯何杯でもイケちゃいそう!

ご飯がすすむ!キャベツの肉巻き

作り方

材料

  • 豚バラ 15枚程度
  • キャベツ 1/4
  • 塩 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • 油 適量

[ソースの材料]

  • 長ネギ 1/2本
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白ごま 小さじ1
  • 万能ネギ お好みで

STEP1:キャベツを千切りにする

キャベツ1/4個を千切りにします。

塩を振って5分程置き、しんなりさせます。

おいしいキャベツの千切りのポイント
  • 1/4個をさらに半分にし、高さも半分にすると切りやすくなります。
  • 幅は2mmくらいでそろえると歯ごたえシャキシャキに。
  • 包丁は上下よりも前に押すようにして切りましょう。
  • 切ってから1~2分水でさらし洗いをすると青臭さが抜けます。

STEP2:豚バラでキャベツを巻く

キャベツから出た水分をよくしぼり、豚バラでくるくると巻きます。

豚肉はビタミンB1が豊富。疲労回復や美肌効果が期待できます。

STEP3:片栗粉をつける

片栗粉を豚バラの両面にしっかりつけます。片栗粉を先にバットに敷いておけば簡単にまんべんなくつけることができます。

片栗粉をまぶすと肉のうま味を逃さず、ジューシーに仕上がります。

STEP4:フライパンで焼く

フライパンに油をひき、肉巻きを並べて両面に焦げ目がつくくらい焼きます。キャベツが出てこないように慎重にひっくり返しましょう。

STEP5:調味料をからめる

肉に火が通ったら[ソースの材料]を醤油、酢、砂糖、ごま油、白ごま、長ネギの順に加えて良くからめます。

STEP6:お好みで青ネギを散らせば完成!

ソースがクツクツとなったら火を止めてお皿に盛りましょう。

お好みで青ネギを散らすと彩りがよくなりますよ。

醤油ネギだれでお箸がすすむ!

肉のうま味がしっかり閉じ込められ、ソースもとろみがあるのでお弁当のおかずにも最適です。キャベツもちょっと熱を通すことで甘味が増し、量も食べやすくなります。ぜひ「わが家の定番おかず」に加えてくださいね。

(image by C CHANNEL)
(情報提供:C CHANNEL)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2016年09月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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