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フライだけど低カロリー!「ささみのくるくる海苔梅フライ」の作り方

2015年07月21日作成

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低カロリーなささみなら、フライにしても罪悪感なし!冷めてもサクサク柔らかです。

海苔と梅肉をくるくる巻き込み、タレやソースが無くても美味しく食べられますよ。

材料(4人分)

  • ささみ:8本(350g)
  • 焼き海苔:4枚
  • はちみつ梅:4粒
  • 塩、こしょう:各ひとつまみ

衣用材料

  • 小麦粉:大さじ2
  • 卵:1個
  • パン粉:大さじ3

作り方(調理時間:20分)

STEP1:下準備

ささみは筋を取り、包丁でよく叩いて広げ、塩、こしょうを振っておきます。

はちみつ梅も、種を取り除いて細かく叩いておきます。

肉を切った後は、包丁とまな板を1度洗うのを忘れずに。

STEP2:巻く

ラップを敷き、その上にささみと半分に切った海苔、叩いた梅を乗せます。ラップごとクルクルと巻いていき、キャンディのように両端をキュッとねじり、成形します。

成形したらラップは取り除きます。

同様に8個作ります。

STEP3:衣をつける

小麦粉、卵、パン粉の順にしっかり衣を付けます。

STEP4:揚げる

フライパンに、高さ1cmほどの油を入れます。弱火で熱し、ささみを揚げていきます。2〜3分してきつね色になったらひっくり返します。

裏側も3分ほど、こんがり揚げましょう。

STEP5:完成!

お好みで切り分け、お皿に盛りつけて完成です。

作り方のコツ・注意点

形成するときと衣を付けるときにギュッとしっかり形成すると、サクサクしっとりした食感になり、切った時に断面も綺麗に仕上がります。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年07月21日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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