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  7. きゅうりを主役に!「きゅうりのピリ辛ひき肉がけ」の作り方

きゅうりを主役に!「きゅうりのピリ辛ひき肉がけ」の作り方

2015年06月30日作成

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今回ご紹介するのは、夏野菜のきゅうりを使った料理です。普段はサラダや漬物などで食べることの多いきゅうりですが、おかずの主役としてご紹介したいと思います。

材料(3〜4人分)

  • きゅうり:3本
  • 豚ひき肉:400g
  • 長ネギみじん切り:1/2本分
  • ショウガみじん切り:小さじ1
  • みそ:大さじ4
  • 豆板醤:小さじ1
  • 料理酒:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • 片栗粉:大さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:材料を切る

きゅうりは厚さ5mmの斜め切りにし、さらに5mmの幅で細切りにします。長ネギとショウガはみじん切りにします。

STEP2:材料を炒める

フライパンに油(分量外)を薄く引き、弱火でショウガと長ネギを炒めます。

長ネギが柔らかくなったらひき肉を加えて、中火で色が変わるまで炒めます。

STEP3:味付け

火を弱火にし、みそ・豆板醤・料理酒・砂糖を混ぜてひき肉の上に回し入れます。

ひき肉全体の色が均一になるように、よく混ぜてください。

STEP4:仕上げ

片栗粉を大さじ1の水で溶いて回し入れます。ざっくり混ぜたら火を止めます。

STEP5:完成!

お皿にきゅうりを敷いて、ひき肉をのせたら完成です。

おわりに

家庭菜園などできゅうりを栽培すると、獲れ過ぎてしまうことがありますので、きゅうりを大量に消費したい方にもオススメです。ぜひお試しください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年06月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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