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  7. さっぱり大人の味「トマトと青じその冷しぶっかけそば」の作り方

さっぱり大人の味「トマトと青じその冷しぶっかけそば」の作り方

2015年06月29日作成

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のど越しのいいおそばに、ざく切りのトマトをのせた夏にぴったりのメニュー。みょうがや青じその香りがほのかに香る、さっぱりした大人の味です。おそばをゆでたら、あとは切った食材をのせるだけなので作るのもかんたん!

材料(2人分)

  • そば(乾麺)… 150g
  • トマト… 1/2個
  • 青じそ… 4枚
  • 玉ねぎ(小)… 1/4個
  • みょうが… 1個
  • めんつゆ(3倍濃縮)… 80ml
  • 水… 300ml
  • 天かす、柚子こしょう、刻み海苔など… お好みで

トマトと青じその冷やかけそばの作り方(調理時間:20分)

STEP1:かけつゆを作る

めんつゆと水を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。

3倍濃縮でかけつゆを作る場合は通常5,6倍に薄めますが、ここでは少し濃いめにします。

STEP2:野菜を切る

トマトはざく切り、青じそは千切り、みょうがは半分に切ってから斜めに切ります。玉ねぎは薄く切っておきます。

玉ねぎは辛みが強いようなら、しばらく水にさらします。

STEP3:そばをゆでる

鍋に湯をわかして乾麺をゆでます。ゆで時間はメーカーの指示どおりにしてください。ゆで上がったら、流水にさらしてしめます。

STEP4:完成!

どんぶりにそばをよそい、上にSTEP2で切った食材を盛り付けます。どんぶりのフチから、そっとかけつゆを流し入れたら出来上がりです。お好みで天かす、柚子こしょう、刻み海苔などを添えてどうぞ。

作り方のコツ・注意点

おそばのかけつゆはトマトの汁で薄まるので、通常よりもちょっと濃いめに作っています。お好みによって調節してください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年06月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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