生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. あと1品欲しいときに!「中華風オクラの卵炒め」の作り方

あと1品欲しいときに!「中華風オクラの卵炒め」の作り方

2015年06月22日作成

 views

手軽で美味しいオクラ料理です。身近な食材だけでカンタンに作れるので、ちょっとした副菜にも良いし、お給料日前にも嬉しいメニュー。お料理初心者さんでも失敗なく作れます。

冷蔵庫にオクラがあったら、ぜひお試しください。

材料(2人分)

  • オクラ… 1パック
  • パプリカ… 1/4個
  • 卵… 3個
  • 塩、こしょう、砂糖… 適量
  • 中華スープの素… 小さじ1/2
  • ネギ油(ごま油で代用可)… 小さじ1/2
  • サラダ油… 適量
辛い料理がお好きなかたは、赤とうがらしを加えるのもいいと思います。

中華風オクラの卵炒めの作り方(調理時間:15分)

STEP1:オクラの下準備をする

オクラは全体を塩もみして産毛を取り、水で流してからヘタの周りのガクの部分をぐるりと切り取ります。

STEP2:野菜を切る

下処理したオクラを斜め切りに、パプリカを小さめの乱切りにします。

STEP3:卵を溶く

卵を溶いて中華スープの素を混ぜ、軽く塩とこしょうで下味をつけます。

ペーストタイプの中華スープの素を使う場合は、卵に溶けにくいので少量のぬるま湯で溶いてから入れてください。

STEP4:卵を炒める

フライパンを熱してサラダ油を入れたら、卵を大きくかき回しながら半熟になるように炒めて、お皿に取り出しておきます。炒め時間は強火で2~3分くらいです。

卵を半熟でいったん取り出すのがコツです。

STEP5:野菜を炒める

卵を炒めた後のフライパンに野菜を入れ、色が鮮やかになるまで強火で1~2分炒め、かるく塩をふります。

STEP6:仕上げをする

野菜を炒めたフライパンに卵を戻し、混ぜ合わせます。味見をして足りないようなら、塩とこしょうで味を調え、最後に香り付けのネギ油をふります。

STEP7:完成!

お皿に盛り付けたらできあがりです。

おわりに

メインディッシュにしたい場合は、豚肉などを加えてボリュームアップしてください。色がきれいなので、お弁当に彩りをプラスしたいときにもいいですよ。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20150618220948 5582c31c0a46b
  • 20150618221012 5582c3348238c
  • 20150618221028 5582c3442466f
  • 20150618221107 5582c36b4f2e1
  • 20150618221118 5582c376d4ded
  • 20150618221128 5582c380d97ff
  • 20150618221141 5582c38d9be90
  • 20150618221443 5582c443218aa
  • 20150618220948 5582c31c0a46b

本記事は、2015年06月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る