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栄養満点でも節約レシピ!「お麩の卵とじ丼」の作り方

2015年06月22日作成

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今回ご紹介するのは、お麩と玉ねぎを卵でとじた丼物です。丼物やワンプレートの料理は1品だけで完成しますので、節約レシピにぴったりですね。しかも1人分の材料費はなんと50円以下です(ご飯は含みません)。

材料(1人分)

  • お麩:適量(丼の表面積の1/3〜1/4くらいの量)
  • 玉ねぎ:小さめのを1/4個
  • 卵:1個
  • だし汁:100cc
  • しょう油:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
  • ご飯:丼1膳分
  • 刻みネギ:少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:材料を切る

玉ねぎは薄切りにし、ネギを刻みます。

STEP2:材料を煮る

親子鍋または小さめのフライパンに、だし汁・しょう油・みりん・砂糖を入れて混ぜ、玉ねぎを加えて弱火で加熱します。

つゆが沸騰する手前で、お麩を水で戻さずにそのまま入れます。片面がつゆを吸ったら、ひっくり返して反対側もつゆに浸します。

STEP3:卵を入れる

お麩が両面つゆを吸って柔らかくなったら、卵を溶いて回し入れます。

STEP4:仕上げ

卵が完全に固まる前に火を止め、丼にそっとのせます。

STEP5:完成!

最後に刻みネギを散らしたら完成です。

おわりに

お麩は植物性たんぱく質をはじめ、ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛などのミネラルを含む栄養満点の食材です。節約レシピながら栄養もしっかり摂りたい方にオススメです。ぜひお試しください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年06月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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