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  7. 元気が出る副菜!「オクラとかぼちゃのにんにく酢炒め」の作り方

元気が出る副菜!「オクラとかぼちゃのにんにく酢炒め」の作り方

2015年06月08日作成

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健康を維持するためには、その時期に旬の食材を摂取するのがよいと言われていますよね。著者が夏によく食べる野菜はオクラです。

そこで今回は、「オクラとかぼちゃのにんにく酢炒め」の作り方をご紹介します。元気が出る副菜です!

目次

材料(2人分)

  • オクラ・・・6本
  • かぼちゃ・・・1/8個
  • いりゴマ・・・大1
  • オリーブ油・・・大1
  • にんにくチューブ・・・1cm
  • しょうゆ・・・大1/2
  • 酢・・・大1
  • 砂糖・・・大1/2
  • 塩・こしょう・・・少々

作り方(調理時間:10分)

STEP1:食材の下準備をする

オクラは塩を少々入れた熱湯に入れ、中火で3分ほど茹でたら水を切り、半分の長さにカットしておきます。

しょうゆ・砂糖・酢を混ぜ合わせて調味料を作っておきます。

STEP2:具材を炒める

オリーブ油を熱したフライパンににんにくを入れ、香りが出てきたらかぼちゃを加えます。表面に軽く焦げ目がつくくらい両面を焼きます。

火加減は最後まで中火です。

STEP3:オクラを入れる

オクラを入れてさらに1分程炒めます。

STEP4:調味料を入れる

そこにSTEP1で作っておいた調味料を入れて、全体をよく混ぜ合わせます。

STEP5:完成

火を止め、いりゴマを加えてさっと和えたら完成です。

作り方のコツ・注意点

最初に、にんにくを入れたフライパンでかぼちゃを焼くことで、しっかり味がついて美味しくなります。

また、オクラは炒めすぎると食感が損なわれるので、先に下茹ですることで、炒め時間を短くしています。

さいごに

いかがでしたか。オクラの緑とかぼちゃの黄色。濃い色で見た目にも元気がでそうな副菜に仕上げました。

にんにくと酢の相性もピッタリで、夏に食べやすい味になっていると思います。少しでも参考にしていただけると幸いです。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年06月08日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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