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  7. 見た目も楽しい!「ハッセルバックポテト」の作り方

見た目も楽しい!「ハッセルバックポテト」の作り方

2015年04月24日作成

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みなさんは「ハッセルバックポテト」というのを聞いたことがありますか。スウェーデンの家庭料理で、じゃがいものオーブン焼きなのですが、ご覧のとおり見た目がちょっと変わっています。

そこでここでは、「ハッセルバックポテト」の基本的な作り方をご紹介したいと思います。

目次

材料(2~3人分)

  • じゃがいも:2~3個
  • オリーブオイル:小さじ1~2
  • 塩:適量
  • 粗挽き黒胡椒:適量
  • パルメザンチーズ:適量

作り方(調理時間:60分)

STEP1:じゃがいもの皮をむく

じゃがいもの皮をピーラーでむいて、芽を取り除きます。

STEP2:じゃがいもに切れ目を入れる

じゃがいもに1mmくらいの切れ目を入れていきます。

完全に切り離れないように、下側を5mmくらい残しましょう。

STEP3:オリーブオイルを塗る

じゃがいもにオリーブオイルを塗ります。

ナイフなど薄いものを使って、切れ目の中までオリーブオイルが行きわたるようにします。

切り離してしまわないように、注意してください。

STEP4:オーブントースターで焼く

じゃがいもに適量の塩をふって、オーブントースターで15~20分ほど焼きます。温度設定はピザを焼く温度(200℃以上)にしてください。

一旦取り出して、じゃがいもが乾かないように薄くオリーブオイルを塗ります。さらに20分くらい同じ温度設定で焼きます。

STEP5:チーズをふって焼く

パルメザンチーズと粗挽き黒胡椒をふって、チーズに焦げ目がつくまで10分ほど焼きます。

STEP6:できあがり

チーズに焦げ目がついたら、できあがりです。

作り方のコツ・注意点

切り方

一部を残して切れ目を入れるのが面倒ですが、ガイドに割り箸を置いて切ると、力加減を気にしなくても上手に切ることができます。

じゃがいもが丸みをおびているときは、底にあたる面をうすくそぐように切ると安定します。

焼く時間

筆者が使ったのは、よく売られている10cmくらいの大きさのじゃがいもです。新じゃがのように小振りなものを使う場合には、焼く時間を適宜短くしてください。

食べられる程度まで火を通してから、チーズを乗せて焦げ目がつくまで焼くという感じです。

おわりに

基本的にはじゃがいものオーブン焼きですから、オリーブオイルの代わりにバターを使ったり、にんにくやハーブなどお好みで色々とアレンジが効きます。

ハンバーグなどの付け合わせとして、フライドポテトの代わりに出すと受けることは請け合いますので、是非試してみてください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年04月24日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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