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  7. 栄養満点でさっぱりヘルシー!「和風春雨サラダ」の作り方

栄養満点でさっぱりヘルシー!「和風春雨サラダ」の作り方

2015年04月23日作成

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暑くなってくると食欲が落ちてきてしまいますよね。そこでここでは、そんな食欲がないときにもさっぱりおいしくたくさんの栄養を摂ることができる「春雨サラダ」のレシピをご紹介します。

春雨以外は、冷蔵庫にあるような材料で作ることができちゃいますよ。

目次

材料(4人分)

具材

  • きゅうり:2本
  • 春雨:60g
  • にんじん:1本
  • ささみフレーク:缶詰め1缶(80g)
  • 卵:2個
  • スライスハム:5枚(40g)
  • ごま(黒でも白でもOK):大さじ1杯

サラダの調味料

  • 和風だし:小さじ1杯(5g)
  • しょうゆ:大さじ2杯半
  • 砂糖:大さじ3杯
  • 酢:大さじ4杯
  • ごま油:小さじ2

溶き卵の調味料

  • 砂糖:小さじ2杯
  • しょうゆ:2滴
  • 片栗粉:小さじ1杯
  • 水(片栗粉を溶く用):大さじ2
ささみは、ささみ肉を下処理する(筋を取り、下茹でしてカットする)方法でもOKです。缶詰を利用すると時間短縮になるので、筆者は缶詰を利用しました。

さっぱり和風春雨サラダの作り方

STEP1:春雨を戻しておく

春雨を水を沸騰させたお鍋の中に入れ、弱火で5分茹でて戻しておきます。春雨が戻ったら、食べやすい大きさ(10cm程度)に包丁でカットしておきます。

STEP2:卵焼きを作る

卵を割り、砂糖、しょうゆ、水溶き片栗粉を入れ、溶き卵を作ります。

フライパンに油をひき、溶き卵を流し込みます。弱火で3分ほど焼き、卵が焼けてひっくり返せるようになったら、ひっくり返し、また弱火で3分焼きます。

焼きあがったら、長さ3〜4cm、幅5mm程度の薄さにカットしておきます。

STEP3:にんじん、ハム、きゅうりの下準備

にんじんは、長さ3〜4cm、幅5mm程度の千切りにします。1000Wの電子レンジで4分加熱して柔らかくしておきます。

きゅうりも他の材料同様に、長さ3〜4cm、幅5mm程度の千切りにしておきます。

ハムは細すぎると切れてしまうので、長さ3〜4cm、幅は1cm弱にカットします。

STEP4 : 春雨サラダに入れる調味料をよく混ぜ合わせおく

サラダ用の調味料は事前に器に全て入れて、よく混ぜ合わせておきます。

STEP5 : 大きめのボウルにきゅうりとにんじんを入れて塩をふりかける

大きめのボウルにきゅうりとにんじんを入れ、小さじ1杯の塩(上記材料表記外)を入れ、よく混ぜ合わせます。出てきた水気はよく絞っておきます。

STEP6 : ボウルに春雨、ハム、ささみ、卵を加える

きゅうりとにんじんの水気がしっかりときれたら、春雨、ハム、ささみ、卵を入れてよく混ぜ合わせます。

STEP7 : ボウルにごま、調味料を入れる

最後に、ごまと事前に混ぜ合わせておいた調味料を入れ、まんべんなく混ぜ合わせます。

STEP8 : 完成

お皿に盛り付けて完成です。

作る際の注意点

調味料を事前に混ぜ合わせておくことでサラダにムラなく味がつくので必ずやっておきましょう。

また、ボウルに材料を入れて混ぜ合わせる際、混ぜる材料が多いので混ぜにくいですが、まんべんなく混ざるようにしっかり混ぜると、見た目もきれいですし、食べ応えもよくなります。

おわりに

酢と和風だしの風味、さっぱりとした食感で食がすすむメニューです。中華風ではなく、和風なところがおいしさのポイントです。多めに作ってよく冷やしておけば、翌日もおいしく食べることができます。

これからの暑くなる季節の体調管理や健康維持にもおすすめのレシピですので、ぜひ作ってみてくださいね。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年04月23日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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