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マヨネーズ不使用!牛乳で作るマイルドなポテトサラダの作り方

2015年04月17日更新

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マヨネーズ不使用の「牛乳で作るマイルドなポテトサラダ」の作り方をご紹介します。

マヨネーズを使わないのでカロリーが抑えられ、酸味のない優しい味わいに仕上がります。

材料(5~6人分)

  • じゃがいも・・・約400g(皮をむいて)
  • 牛乳・・・200㏄
  • バター・・・10g
  • 塩こしょう・・・少々
  • コーン(冷凍)・・・50~60g
  • ソーセージ・・・1本
  • 新玉ねぎ・・・小1個
中に入れる具材はお好みのものを準備してください。

作り方(調理時間:30分)

STEP1:じゃがいもを切る

じゃがいもの皮をむき、5ミリ幅くらいにスライスします。

STEP2:鍋にじゃがいも・牛乳・バターを入れて火にかける

鍋にじゃがいもと牛乳とバターを入れて中火にかけ、牛乳が沸騰するまで温めます。

STEP3:蓋をして弱火で茹でる

牛乳が沸騰したら弱火にして蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分程茹でます。

鍋底の焦げつきと吹きこぼれを防ぐため、時々混ぜながら茹でてください。

STEP4:具材を準備する

じゃがいもを茹でている間に具材の準備をします。

冷凍コーンは解凍して、新玉ねぎは薄切りにし、ソーセージは5ミリ幅くらいの半月切りにします。

STEP5:じゃがいもをつぶしながら混ぜる

じゃがいもが簡単につぶせる柔らかさになったらとろ火にして、じゃがいもを木べらでつぶしながら牛乳と混ぜ合わせていきます。全体がもったりしてきたら火を止めて少し冷まします。

STEP6:じゃがいもに具材を混ぜる

マッシュポテト状になったじゃがいもに具材を混ぜます。

STEP7:塩こしょうで味を調える

塩こしょうで味を調えます。

STEP8:完成!

お皿に盛りつけて完成です。

作り方のコツ・注意点

じゃがいもは火が通りやすいように薄く切っておき、牛乳で茹でる時は焦がさないように時々混ぜながら茹でてください。

バターを入れてコクをプラスするのもポイントです。

さいごに

油分が気になる方やカロリーを抑えたい方におすすめのポテトサラダです。

酸味がなくて優しい味なので、小さい子どもも食べやすいです。ぜひお試しください。

(image by 筆者)

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本記事は、2015年04月17日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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