生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5. 1人分が100円でできる!鯛のカマを使った「アクアパッツァ」の作り方

1人分が100円でできる!鯛のカマを使った「アクアパッツァ」の作り方

2015年04月06日作成

 views

お気に入り

給料日前などお財布の中が厳しいことになっているときに活躍する材料があります。もやし、豆腐、卵など色々とありますが、筆者がおすすめしたいのは、魚のアラです。

スーパーでもお手ごろな値段で置いてありますが、魚屋さんに行くとさらに安い値段で売っています。

ここでは、先日スーパーで200円で買った2尾分の鯛のアラを使った「アクアパッツァ」の作り方をご紹介します。

目次

材料(4人分)

  • 鯛のカマ:2尾分
  • アサリ:100g
  • ミニトマト:4個
  • にんにく:1片
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 白ワイン:大さじ2
  • 粗挽き黒胡椒:適宜
調味料を除くと、4人分で400円かからずに作ることができます。例として、今回は、鯛のカマは200円、アサリは100円、ミニトマトは70円(1パック200円の1/3)でした。

作り方(調理時間:20分)

STEP1:鯛の下ごしらえ

カマの部分を取り外し、うろこを取ります。塩を軽くふって、5分ほど置いておきます。

STEP2:カマを焼く

カマの水分をキッチンペーパーで拭いて、少量のオリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。

皮目の方を下にして、強めの中火で1分~1分半ほど焼き、ひっくり返して30秒ほど焼きます。

STEP3:にんにくを炒める

キッチンペーパーで余分な脂を拭きとります。

オリーブオイルを足してみじん切りにしたにんにくを入れます。弱火で1分~2分ほど炒めます。

にんにくは焦がさないようにしてください。

STEP4:アサリを入れる

砂出しをして洗ったアサリを入れます。

STEP5:蒸し焼きにする

白ワインを入れてフタをします。弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにします。

STEP6:トマトを炒める

半分に切ったミニトマトを入れ、軽くしんなりするまで中火で30秒ほど炒めます。

STEP7:できあがり

粗挽き黒胡椒を軽くふってできあがりです。

作り方のコツ・注意点

鯛を焼いた後の油をキッチンペーパーでふき取ることで、魚の生臭みを抑えることができます。

おわりに

ここでは、鯛のアラのカマの部分だけを使いました。残った頭の部分は、軽く湯引きして煮だすと、とても美味しい出汁が出ますので、お吸い物などに使うことができます。

給料日前の一品に、是非試してみてください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20150330235213 5519631dda13f
  • 20150330235613 5519640d0f189
  • 20150330235244 5519633c21216
  • 20150330235254 55196346354ed
  • 20150330235306 5519635272d0c
  • 20150330235316 5519635c34e0a
  • 20150330235330 5519636a9fde0
  • 20150330235343 5519637781186
  • 20150330235356 551963847dec9
  • 20150330235417 551963994490e
  • 20150330235427 551963a319655

本記事は、2015年04月06日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る