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おうちで究極の京都の銘菓を作ろう!「生八つ橋」の作り方

2015年04月06日作成

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京都の銘菓と言ったら「生八つ橋」ですよね。筆者も大好きな和菓子の一つです。そこで、今回は手軽に家庭でも作れる「生八つ橋」の作り方をご紹介します。

材料(約18個分)

  • 白玉粉…50g
  • 上新粉…50g
  • 砂糖…70g
  • 水…1/2C
  • きな粉…20g
  • シナモンパウダー…3g
  • こし餡…約180g

作り方(調理時間:30分)

STEP1:シナモンときな粉を合わせる

シナモンパウダーときな粉を混ぜ合わせます。

STEP2:白玉粉を水で溶く

耐熱ボウルに白玉粉と水を入れて、スプーンの背などで白玉粉を潰しながら、混ぜ合わせます。

STEP3:上新粉等を入れる

上新粉と砂糖を入れて、トロトロになるまで更に混ぜ合わせます。

STEP4:電子レンジで加熱する

ラップをかけて500Wの電子レンジで2分加熱し、取り出して一度かき混ぜます。更に1分ほど加熱した後かき混ぜて餅状にします。

STEP5:生地を伸ばす

STEP1の粉を敷いた上に生地を取りだし、麺棒で3mm厚さに伸ばします。

STEP6:餡を包む

生地を4~5cm角に切り、こし餡を乗せて三角に折ります。

STEP7:完成!

お皿に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ

電子レンジで加熱する時は、生地の様子を見ながら、粉っぽさがなくなるまで加熱します。シナモンの量はお好みで、調節してください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年04月06日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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