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  7. スナップエンドウで作る大皿料理!「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方

スナップエンドウで作る大皿料理!「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方

2015年03月27日作成

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スナップエンドウの食感と彩りを生かした大皿料理「スナップエンドウと春雨の炒め物」の作り方をご紹介します。味付けはカレーパウダーを加えてあるので、香りがよく素材の旨味を十分味わえます。

材料(4人分)

  • スナップエンドウ…1パック(7本位)
  • 春雨…50g
  • 豚の切り落とし…200g
  • ぶなしめじ…1/2パック
  • サラダ油…小さじ2
  • コンソメ顆粒…小さじ2
  • カレーパウダー…小さじ1/2
  • 塩…小さじ1/2

作り方(調理時間:15分)

STEP1:春雨を茹でる

春雨は沸騰した湯に入れて、中火で2分ほど茹でます。水にさらしたら、水気を十分切ります。

STEP2:スナップエンドウを加熱する

スナップエンドウは筋を取り耐熱皿に乗せます。ラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半加熱します。

STEP3:スナップエンドウを切る

柔らかくなったスナップエンドウを斜めに切ります。

STEP4:豚肉を炒める

フライパンを熱してサラダ油を引いたら、豚の切り落としを入れて、中火で2分ほど肉が白くなるまで炒めます。

STEP5:他の具材と調味料を入れる

ぶなしめじ、スナップエンドウ、春雨の順に入れていき、顆粒コンソメと塩、カレーパウダーを加えて全体が混ざるように炒めます。

今回は、既に房の分かれているぶなしめじを使用しましたが、株になっているものは、予め小さな房に分けておきましょう。

STEP6:完成!

大きなお皿に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

豚肉以外は下準備で火を通しているか、火の通りやすい素材なので、炒め始めたら短時間で仕上げましょう。

辛いものがお好きな方は、カレーパウダーの量を増やしてくださいね。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年03月27日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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