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  6. 便利な大豆の水煮を使ってヘルシー!「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方

便利な大豆の水煮を使ってヘルシー!「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方

2015年03月23日作成

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「豆」を使った料理というと手間がかかりそうですが、「大豆の水煮」を使ったらとても簡単に上手にできます。

そこで今回は、栄養満点のヘルシー料理「大豆とかぼちゃのサラダ」の作り方をご紹介します。大豆の旨味とかぼちゃの甘味の相性がよく、調味料も少なくて済みます。

材料(5~6人分)

  • 大豆の水煮…1缶(120g)
  • かぼちゃ…1/8個
  • 玉ねぎ…1/6個
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 酢…小さじ1
  • 塩・こしょう…各少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:かぼちゃを切って茹でる

かぼちゃは一口大に切り、沸騰したヒタヒタのお湯に入れて、弱火で10分ほど茹でて柔らかくします。

STEP2:かぼちゃを潰す

かぼちゃをマッシャーで粗く潰します。

STEP3:玉ねぎを切る

玉ねぎは粗めのみじん切りにして、塩を少々振って混ぜます。

STEP4:具材を混ぜる

ボウルにかぼちゃ、水気を切った大豆の水煮、水気を絞った玉ねぎ、マヨネーズ、酢、塩・こしょうをいれて、混ぜ合わせます。

STEP5:完成!

器に盛り付けたら完成です。

作り方のコツ・注意点

玉ねぎを少し入れることで、食感と味のアクセントになります。多くなりすぎると辛味があるので、調節してください。

大豆だけでなく、ひよこ豆やグリンピースなどでも美味しくできますよ。

ぜひ参考にしてくださいね。

(image by 筆者)

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本記事は、2015年03月23日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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