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オーブントースターで作る!「揚げないミルフィーユかつ」の作り方

2015年03月17日作成

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揚げ物は作ると残り油の処理に困ったり、油がハネたり大変ですよね。そこで、オーブントースターを使って作るのはどうでしょうか。

オイルスプレーを使った、オーブントースターで作る「揚げないミルフィーユかつ」は最小限の油を使用して作るので、ダイエットを気にしている女性にもぴったりのメニューです。

材料(3人分)

  • 豚肉しょうが焼き用・・・250g
  • 青じそ・・・9枚
  • 小麦粉・・・大さじ2
  • 卵・・・1個
  • パン粉・・・適宜
  • オイルスプレー・・・1本
豚肉しょうが焼き用を重ねてミルフィーユかつにしています。厚切りの豚肉を使ってもらっても構いません。
オイルスプレーは噴霧すると油が出てくるものです。霧吹きに油を入れたものでも代用できます。

作り方(調理時間:20分)

STEP1:豚肉に青じそをはさむ

豚肉は3~4枚を用意して、間に青じそをはさみます。

きれいに成形しておきます。

STEP2:卵と小麦粉を混ぜ合わせる

ボウルに卵と小麦粉を混ぜ合わせたものを作ります。バットに入れ、STEP1の豚肉の両面につけます。

普通、小麦粉、卵の手順ですが、短縮するために混ぜたものをつける方法を取っています。

STEP3:パン粉をつける

パン粉をつけます。しっかりつくように、手で上から押さえながらつけます。

STEP4:オーブントースターに入れる

オーブントースターに入れます。オーブンのトレイに油を吹きかけてからSTEP3のかつを乗せ、上からも油を吹きかけます。

片面あたり5秒程度ずつ、たっぷりふきかけておくことで焼き目がきれいにつきます。また、両面に油はふきかけておきましょう!

750Wで15分加熱します。途中で、表裏をひっくり返します。

オーブントースターの種類によって火力が違うので、「焦げすぎず、焼き目がきちんとつく」火力を調整しつつ焼いてみてください。著者の場合は、750Wがぴったりでした。

STEP5:できあがり!

オーブントースターで作る、「揚げないミルフィーユかつ」ができました!

作り方のコツ・注意点

コツは、オイルスプレーはしっかりふきかけておくこと。量が少ないと焼き色があまりきれいに出ません。ゆっくり5秒ずつ数えるようにしてふきかけると、こんがりした色になります。

また、両面に色をつけたいのでトレイに乗る側も油をつけます。

オーブントースターの火力はそれぞれで違うので、最初は調整してみるのをおすすめします。途中でひっくり返すのも忘れず仕上げると、まるで揚げたかのような仕上がりになりますよ。

(image by 筆者)

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本記事は、2015年03月17日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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