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こんなになるの!?びっくり食材「冷凍卵」の作り方

2015年03月05日作成

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巷で噂の冷凍卵!気になっていたので、筆者も早速作ってみました。

作り方は本当に簡単!ただ、ただ、冷凍庫に卵を入れて凍らせるだけです!ここでは、冷凍卵の作り方と、それを使った目玉焼きのレシピをご紹介します。

材料(1人分)

  • 生卵・・・1個

作り方(調理時間:一晩)

STEP1:卵を冷凍庫に入れる

卵をボウルに入れ、冷凍庫に入れ一晩待ちましょう。

卵のまま冷凍庫に入れると、卵が割れて汚れる場合がありますので、必ずボウルや袋などに入れて凍らせましょう。

STEP2:冷凍庫から取り出す

一晩経ったら、卵を冷凍庫から取り出します。

STEP3:水につける

凍った状態の冷凍卵を1分ほど水につけます。

STEP4:殻をむく

STEP3の卵の殻をむきます。

むき終えた卵はこのように白身の部分が白くなりました。ゆで卵のように固まっています。

数時間たつと白身は元の状態に戻りますが、黄身は箸でつまめるくらいの固さになり、もちもちぷりぷりの食感になります。

STEP5:目玉焼きを作ってみた

折角なので、冷凍した卵を解凍し、目玉焼きを作ってみます。

まずはテフロン加工のフライパンに、解凍した卵を流しいれ中火にかけます。水大さじ1を加え蓋をしめ、弱火~中火の間で1分ほど待ちます。

これが冷凍卵で作った目玉焼きです!黄身の部分がプルプルして美味しかったです。

STEP6:ほかにも試してみよう

白身は元に戻るのがわかりましたので、色々な調理方法も試せるかもしれません。是非お試しくださいませ。

作り方のコツ・注意点

一度凍らせてしまった生卵は解凍しても黄身はとろとろにはなりませんので、使い方を考えてから凍らせることをお勧めします。

(image by 筆者)

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本記事は、2015年03月05日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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