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ホームベーカリーで美味しいパンを焼く方法

2015年02月26日作成

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「お家で美味しいパンが焼けたら幸せ!」と、思って、ホームベーカリーを買ってみたのだけれど、「あれれ?なんだかイマイチかなぁ。」「まずくはないんだけど、やっぱりそれなりかなぁ……。」と思った人は多いのではないでしょうか?

実は筆者もその一人。焼きたてはおいしいのですが、冷めるとなんだか粉っぽくなってしまいます。ずばりその原因は、こね不足

ちなみに ふたを開けたまま作ってみると端っこの粉が馴染んでいない模様。なるほどこれではしっかりとこねられていなくて当然ですね。そこで今回は、筆者が考えたホームベーカリーでも美味しくパンが焼ける方法、その名も 「ホームベーカリー3度ごねの術」をご紹介します!

ホームベーカリー3度捏ねの術

  • STEP1:材料をホームベーカリーに入れる。

  • STEP2:メニューからパン生地を選択。なければ普通に食パンを選択。

  • STEP3:機械が動きだしたらヘラで端をかき出してまぜる。

  • STEP4:発酵直前で取り消しボタンを押す。

  • STEP5:もう一度スタートボタンを押してはじめから。

  • STEP6:再び発酵直前で取り消しボタンを押す。

  • STEP7:食パンを作るならここで食パンコースを選択。

あとはホームベーカリーにお任せ。食パンの人はこれで出来上がりです。筆者は、丸パンを作ったので、もう一度パン生地コースを選択。

  • STEP8:今度は1次発酵までHBにお任せして1次発酵が出来たらベンチタイム15分。8分の1にカットして、カットした側が下に来るようにやさしく丸めます。

  • STEP9:2次発酵40度で約40分。2倍に膨らむのが目安です。

  • STEP10:2次発酵している間にオーブンを230度に余熱。そこから210度まで下げて、10分焼きます 

おわりに

3度こねることで、きめ細やかなパンに仕上がります。どうぞ試してみてくださいね。

参考:ドライトマトとオリーブのパン

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年02月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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