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お刺身が余ったときにおすすめ!刺身を一手間で「なめろう」にする方法

2015年02月19日作成

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ここでは、お刺身に一手間加えて「なめろう」にする方法をご紹介します。お刺身が余ってしまったときに、いつも通りにお刺身として食べるのが飽きたときにおすすめの食べ方です。

材料

・刺身:100g(今回はハマチを使用しました)
・刻みネギ:刺身の1/3くらい
・味噌:大匙1
・醤油:小匙1
・ニンニクチューブ:1cm
・一味唐辛子:一振り

作り方(調理時間:10分)

STEP1:たたく

刺身を細かく刻んでおき、さらに包丁で叩いていきます。次第に細かくなるので、折り返しながら叩きましょう。細かさは好みに合わせてください。食感を残したいなら大きめでも可。

ある程度叩いたら、ネギ、調味料を加えてさらに混ぜるように叩いていきます。

好みの大きさになる少し前に加えるとベター。味が偏るので、よく混ぜてください。ニンニクや一味は好みで増減を。

STEP2:お皿に盛って完成

しっかり混ざったら、成形してお皿に移して完成です。

よくお料理紹介では網目にスジをつけたりしているので真似てみました。一口サイズの網目にしておくとよいようです。

作り方のコツ・注意点

薬味はネギだけでなく、大葉や茗荷を刻んで入れても合います。味噌や醤油の量も好みや刺身の残量に合わせて加減してください。

完成品を「レンジで焼き魚」で焼いて「さんが焼き」にも。また、ご飯に乗せてダシをかけてダシ茶漬けも抜群です。

ぜひ参考にして下さいね。

(image by 筆者)

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本記事は、2015年02月19日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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