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  5. 春野菜どっさり!シンプルな「春野菜のオープンオムレツ」の作り方

春野菜どっさり!シンプルな「春野菜のオープンオムレツ」の作り方

2015年02月03日作成

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春野菜の風味をシンプルに味わえる、「春野菜のオープンオムレツ」の作り方をご紹介します。

たっぷりの具材で見た目にも春らしいレシピですので、毎日の献立にもピクニックのお弁当にもオススメです。

材料(直径20cmフライパン1個分)

  • 菜の花・・・・・・・1/2束
  • スナップえんどう・・1/2パック
  • 新じゃが・・・・・・2〜3個
  • 卵・・・・・・・・2個
  • チーズ・・・・・・・30g
  • 牛乳又は豆乳・・・・20cc
  • 塩こしょう・・・・・少々
  • バター・・・・・・・10g

作り方(調理時間:15分)

STEP1:じゃがいもの下ごしらえをする

新じゃがは茹でて(またはラップをして電子レンジで加熱して)、柔らかくなったら4〜8等分に切ります。

STEP2:菜の花とスナップえんどうを下ごしらえする

菜の花はサッと茹でて水気をよく絞り、食べやすい大きさに切ります。

スナップえんどうも同様にサッと茹で、1/2程度に切っておきます。

STEP3:卵の下ごしらえをする

よく溶いた卵2個に牛乳とチーズを混ぜ、軽く塩こしょうをします。

チーズに塩気がありますので、塩こしょうは軽くで大丈夫です。

STEP4:フライパンで焼く

よく熱したフライパンにバターを溶かし、卵液を一気に流し入れます。

菜箸でかき混ぜながら、弱めの中火で焼いていきます。

加熱しすぎるとまとまらなくなりますので、手早くかき混ぜましょう。

STEP5:焼いて成型する

半熟状態になったら野菜類を入れ、軽くかき混ぜます。フライ返しなどで軽く形を整え、フタをして2〜3分。

弱火で裏面に焼き色がつくまで焼きます。

STEP6:完成!

お皿に盛り付けて完成です!

作り方のコツ

春野菜は今回使用したもの以外にもお好きなものを使ってもOKです!ベーコンやソーセージなどを入れるのもオススメです。

また、春野菜の風味を味わうため、具材がギリギリまとまるくらいの卵の分量にしてあります。具材を増量する場合は卵の分量も増やしてください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年02月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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