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  7. 簡単なのにおいしい!「ブロッコリーと鶏肉の塩だれ」の作り方

簡単なのにおいしい!「ブロッコリーと鶏肉の塩だれ」の作り方

2015年01月30日作成

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スーパーのお惣菜売り場でよく買う「ブロッコリーと鶏肉の塩だれ」。あまりに好きすぎて真似て作っちゃいました。ここでは、そのレシピをご紹介します。

ブロッコリーがあまり好きではない夫も、このお惣菜なら食べることができるほどのおかず。塩だれの味はご飯との相性もいいですし、ビールのおつまみにもぴったりです。

材料(2人分)

  • ブロッコリー・・・1房
  • 鶏もも肉・・・1枚(300g程度)
  • しめじ・・・1パック
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • おろしにんにく・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1
塩は南の極みを使っています。

作り方(調理時間:15分)

STEP1:材料を切る

ブロッコリーは小房に分けておきます。茎も表面をピーラーで剥いて千切りにして使います。

鶏肉は大きめの一口大にカットします。

STEP2:ブロッコリーを茹でる

ブロッコリーはひたひたのお湯で茎は30秒、房は15秒茹でます。

短時間でさっと茹で、すぐにざるにとっておきましょう。

ブロッコリーは茹ですぎないのがポイント。加熱しすぎないことで、おいしさをそのまま残します。

STEP3:鶏肉としめじを炒める

中華フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、香りがするまで大体30秒ほど加熱したら、鶏肉としめじを入れて炒めます。

鶏肉は皮目から入れて焦げ目がつくくらいの火力で加熱し、焼き目がついたら裏返して焼きます。

裏返したら塩も加えて全体を混ぜましょう。

STEP4:ブロッコリーを炒める

STEP3にブロッコリーを入れて、1分程度加熱します。オリーブオイルとブロッコリーが絡んだらOKです!

ブロッコリーは加熱しすぎないこと!さっと和える感覚です。

STEP5:完成

お皿に盛りつけて完成です。

作り方のコツ・注意点

「ブロッコリーと鶏肉の塩だれ」ができました。おいしさの秘密はオリーブオイルとにんにくの組み合わせ。塩味のベースにオリーブオイルとにんにくが入っているので、このままパスタソースにも使えそうです。

おかずとしてはもちろん、ビールにも合いますよ。ぜひお試しください!

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2015年01月30日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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