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  7. あさりの出汁とトマトが相性バツグン!あさりトマトカレーの作り方

あさりの出汁とトマトが相性バツグン!あさりトマトカレーの作り方

2015年01月23日作成

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あさりってホワイトソースや和食に使うイメージですよね?実はカレーにも合うんですよ。

そこでここでは、ヘルシーで鉄分豊富な「あさりトマトカレー」の作り方をご紹介します。あさりの出汁とトマトの相性がバツグンのレシピです!

材料(4人分)

カレーの具材用

  • 玉ねぎ:半分
  • トマト:1個
  • にんにく: ひとかけ
  • 剥きアサリ:90〜100g
  • 片栗粉:適宜
  • 白ワイン:適宜
  • 水:100cc
  • クミン、バジル、カルダモン(あれば):ひとつまみずつ

カレー用調味料

  • コンソメ:小さじ1
  • カレー粉:小さじ2
  • 塩、胡椒:小さじ1/2
  • ローリエ:1枚
  • ケチャップ:大さじ1
  • ウスターソース:大さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:具材を切る

玉ねぎは粗みじん、にんにくは細かくみじん切り、トマトは湯むきして1cmの角切りにします。

STEP2:具材を炒める

サラダ油を熱し、弱火でニンニクと玉ねぎを香りが出るまで炒めます。

次に、片栗粉をまぶしたあさりを加えて、中火でサッと炒めます。白ワインをふりましょう。

STEP3:煮る

水100ccとトマト、カレー用の調味料を加え弱火で5分煮ましょう。

とろとろになるまで、混ぜながら煮込みます。

STEP4:完成

最後に味をみて、薄ければ塩で調整して下さい。お皿に盛りつけ、完成です。

作り方のコツ・注意点

あさりは片栗粉をまぶせば炒めたり煮たりしてもプリプリにいただけます。また、仕上げに粉チーズやパセリをかけると、より美味しくいただけますよ!

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2015年01月23日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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