生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5. スロークッカーでできる「チキンストックの海鮮おかゆ」の作り方

スロークッカーでできる「チキンストックの海鮮おかゆ」の作り方

2015年01月23日作成

 views

お気に入り

鍋でコトコト弱火で煮ることで鶏のいいだしが出る「チキンストック」。味わい深く、やみつきになります。

そこで今回は、スロークッカーで作る「チキンストック」を使って、「海鮮おかゆ」を作る方法をご紹介します。

時間はかかりますが、手間は最小限のレシピです。休日などにぜひチャレンジしてみてくださいね!

目次

材料(3~4人分)

  • 鶏手羽元・・・1kg
  • 水・・・1000ml
  • 冷凍えび・・・100g
  • 生米・・・100g
  • ごま油・・・大さじ1
  • ちりめんじゃこ・・・35g
  • 塩・・・少々
  • 輪切りねぎ・・・適宜
冷凍えびはだしを取るために使っているので、大きさは小さいサイズでOKです。

作り方(調理時間:210分)

STEP1:チキンストックを取る

鶏手羽元と水でだしを取ります。スロークッカーに入れて「強」で2時間加熱します。

鶏手羽元は1kg使いましたが、少なくてもチキンストックは取れます。その際は塩・こしょうなどで最終的に味を調整してみてください。

鶏手羽元と水でだしをとる方法は、こちらの記事を参考にしてください。スープにもカレーにも使える!チキンストックの作り方

STEP2:手羽元の骨と身を分ける

だしが取れたらアクを取り除き、手羽元は骨と身に分けておきます。

手羽元の身は具として使います。

STEP3:お米を炒める

生米を洗わずに炒めます。フライパンにごま油を敷き、お米を入れて焦がさないように中火で炒めます。

5分ほどすると油を吸って透明な色になってくるので、それまで木じゃくしなどで混ぜながら炒めてください。

STEP4:材料を入れてタイマーセット

チキンストックにSTEP2のお米、だしを取った後の手羽元、冷凍えび、ちりめんじゃこを入れて「弱」にして1.5時間加熱します。タイマーをセットしておきましょう。

STEP5:味を調える

1.5時間後はこんな感じです。最初はお米が沈んだ状態ですが、できあがりは水分を含んでお米がふっくらしておかゆの状態になっています。

味見をして、塩で味を調整してください。チキンストックを吸っているので、味を足すとしても少しの調味料で大丈夫です。

STEP6:完成

お皿に盛りつけて、輪切りねぎをかけていただきます!

作り方のコツ・注意点

生米を使っているのですが、炒めることで仕上がりがさらっとしておいしくなります。また、冷凍えびやちりめんじゃこからもいいだしが出るので、省略せずにいれるのをおすすめします。

おわりに

チキンストックの味でスープまでおいしいおかゆ。好みでキムチやラー油、ごま油を追加でトッピングしても更においしくなります。

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20150119134927 54bc8cd72ff5f
  • 20150119134958 54bc8cf6044c8
  • 20150119135014 54bc8d065fc34
  • 20150119135027 54bc8d13c167d
  • 20150119135042 54bc8d224cb1a
  • 20150119135051 54bc8d2bc4fdd
  • 20150119135157 54bc8d6da7811
  • 20150119135140 54bc8d5c0fed4
  • 20150123114104 54c1b4c0e486f
  • 20150119134944 54bc8ce89eca9

本記事は、2015年01月23日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

期間限定のPRコンテンツをチェック!

もっと見る