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美味しく花粉症対策!「れんこんのポタージュ」の作り方

2014年12月26日更新

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現代病とも言われる花粉症。つらいアレルギー症状で、春が来るのが憂鬱な方も多いのではないでしょうか。早めの受診も大切ですが、毎日の食事に花粉症に効く食材を取り入れて、より効果的に花粉症対策をしたいものですよね。

そこで今回は、花粉症に効く食材として近年メディアでも取り上げられている「れんこん」を使った、ポタージュスープの作り方をご紹介します。

材料(2人分)

  • れんこん・・・250g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 青じそ・・・5枚
  • 豆乳or牛乳・・・150cc〜
  • 固形コンソメ・・・1個
  • バター・・・10g
  • 塩こしょう・・・少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:下ごしらえ

れんこんの皮を剥き、縦4つ割にしてから薄切りにします。玉ねぎはみじん切りに、青じそは極細く千切りにしておきます。

アレルギーに効くといわれるポリフェノールが抜けてしまう為、れんこんは水にさらさず使用します。皮の部分にも多くのポリフェノールが含まれますので、気にならない方は皮ごと使って下さいね。

STEP2:炒めて煮る

小鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火でしんなりするまで炒めます。れんこんを加えて全体にバターが回ったら、水(分量外)をヒタヒタになるくらい加えて、10分程柔らかくなるまで煮ます。

STEP3:ミキサーで撹拌する

れんこんが柔らかくなったら、バット等に広げてあら熱を取ります。

あら熱が取れたら茹で汁ごとミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。

STEP4:豆乳を加えて加熱する

ペースト状になったれんこんを小鍋に戻し、豆乳又は牛乳を加えて弱火で加熱します。温まったらコンソメと塩こしょうで味を調えましょう。

れんこんによって粘り方が異なりますので、豆乳や牛乳でお好みの濃度に調節して下さいね。

STEP5:完成

器に盛り付け、青じそを乗せれば完成です。

作り方のコツ・注意点

今回はミキサーを使用しましたが、フードプロセッサーを使えばより滑らかな口当たりに仕上がります。

おわりに

花粉症に効くと言われる「れんこん」で、美味しく花粉症対策をしてみてはいかがでしょうか。

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年12月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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