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鏡餅で作る簡単レシピ!「餅入り麻婆白菜」の作り方

2014年12月26日作成

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ここでは、「餅入り麻婆白菜」の作り方をご紹介します。冬が旬の美味しい白菜をたっぷり使った麻婆白菜に、鏡餅をプラスしてボリュームも美味しさもアップ!お正月に余りがちな鏡餅ですが、麻婆豆腐の素で手軽に作れるし、野菜もたくさん入っているので意外とヘルシーです。

目次

材料(2~3人分)

  • 鏡餅(160g):1個
  • 白菜:500g
  • 麻婆豆腐の素(とろみの素付き)2~3人分用:1袋
  • 水:180cc
  • サラダ油:大さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:餅を切る

鏡餅は1cm各に角に切ります。

STEP2:餅を焼く

魚焼きのグリルにアルミホイルを敷き、そこに餅を間隔をあけて置いて、弱火で3分ほどほんのりきつね色になるまで焼きます。

もちろん、オーブントースターで焼いてもOKです。

STEP3:白菜を切る

白菜は2cm幅にざく切りにします。

STEP4:白菜を炒める

フライパンを熱しサラダ油を敷いたら、白菜を入れて強火で3分ほど炒めます。

STEP5:麻婆豆腐の素を入れる

麻婆豆腐の素と水を入れて中火で2分ほど煮たら、とろみの素を水で溶いて回し入れ、とろみをつけます。

STEP6:餅を加える

焼いた餅を加え、さっと混ぜ合わせたら火を止めます。

STEP7:完成!

器に盛り付けたら完成です。熱いうちにお召し上がりください。

作り方のコツ・注意点

お餅はくっつきやすいので、具材と混ぜるときは手早く混ぜましょう。また、出来上がり直後に食べた方が、お餅の美味しさを味わえるでしょう。

麻婆豆腐の素の味はお好みでお選びください。

おわりに

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年12月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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