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子供も食べられる野菜たっぷりスープ

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お野菜嫌いなおちびちゃん達に苦労されてるお母様方、とても多いはずです。 何を隠そう私もそのちびちゃんの一人でした。でも今はそんな過去が嘘のように野菜大好き!

母が小さい時に作ってくれた、超簡単!食べやすくて美味しい野菜スープのレシピです。

材料 (4人分)

  • たまねぎ   1個
  • 人参     1個
  • ジャガイモ  2個
  • 大根     4/1個
  • ブロッコリー  1個

  • 卵       4個

  • 固形コンソメ  4個

  • 塩、コショウ 適当

作り方

STEP1:

たまねぎ、人参、ジャガイモ、大根をそれぞれ細かくみじん切りに切っておく。

STEP2:

ブロッコリーは花の部分を一つずつ落としていき、茎の部分はピーラーで皮を剥いた後、短冊切りにしておく。

STEP3:

沸騰した鍋に人参、ジャガイモ、ブロッコリー、大根、タマネギの順に入れていく。

STEP4:

それぞれの具が柔らかくなるまで20〜30分じっくり煮込む。

STEP5:

灰汁が出て来るのでマメにすくう。

STEP6:

全てが柔らかく煮えたら、コンソメ、塩こしょうで味付けをする

STEP7:

味が整ったら火を止め、卵を4つスープの鍋に落とし、蓋をしてポーチドエッグにする。

STEP8:

卵がちょうど良く半熟になったら、盛りつける。

おわりに

たったこれだけです。簡単ですよね! わたしはこれで食わず嫌いが無くなり、お野菜大好きになりました!

人参やブロッコリーもやわらかーくなるまでしっかり煮込むとどれだけでも食べれてしまいます。 大人用にはお好みでセロリなんかを加えても美味しいです!

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