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お祝いの食卓におすすめ!「お花畑のちらし寿司ケーキ」の作り方

2014年12月24日作成

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お祝いの食卓を彩る一品「お花畑のちらし寿司ケーキ」の作り方をご紹介します。お手軽な材料で作れるちらし寿司レシピです。彩りがよく、可愛らしくてボリュームもあります。

目次

材料(6人分:直径16cm位のケーキ型)

寿司飯用

  • 米:2合
  • 水:2合
  • すし酢:大さじ5
  • 炒りごま:大さじ2

牛肉の炒め煮用

  • 牛肉の切り落とし:100g
  • しょうゆ:小さじ2
  • 酒:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • チューブしょうが:3cm
  • サラダ油:小さじ2

炒り卵用

  • 卵:2個
  • マヨネーズ:小さじ1
  • 砂糖・塩:各少々
  • サラダ油:小さじ2

きゅうりの塩揉み用

  • きゅうり:1本
  • 塩:小さじ1/2

飾りつけ用

  • きゅうり:スライス12枚
  • ミニトマト:3個

作り方(調理時間:60分)

STEP1:寿司飯を作る

米と水でご飯を炊いたら、すし酢を入れて混ぜ合わせ、更に炒りごまも加えてさっと混ぜ、寿司飯を作ります。

STEP2:きゅうりの塩揉みを作る

きゅうりは薄い輪切りにして、塩を振り軽く混ぜ、10分ほど置いてしんなりしたら手で水気を絞ります。

大きめのきゅうりのスライスを飾り用に12枚取り分けておきましょう。

STEP3:炒り卵を作る

割った卵にマヨネーズと塩・砂糖を入れて混ぜます。フライパンを熱しサラダ油を敷いたら、強火のまま卵液を入れて菜箸4本で大きく混ぜながら炒ります。

STEP4:牛肉の炒め煮を作る

炒り卵を作ったフライパンに、再度サラダ油を敷き牛肉を入れて中火で炒めます。チューブしょうが、しょうゆ、酒、砂糖を入れて2~3分ほど汁気が無くなるまで煮ます。

牛肉の切り落としは大きかったら、予め小さく切っておきましょう。

STEP5:寿司飯と具材を型に詰める

ケーキ型にラップを敷きます。底に炒り卵、寿司飯1/3、牛肉の炒め煮、寿司飯1/3、きゅうりの塩揉み、寿司飯1/3の順に敷き詰め重ねましょう。

STEP6:中身をお皿に出す

大きなお皿にケーキ型をひっくり返して中身を出し、ラップを取ります。

STEP7:完成!

寿司の上にミニトマトと取り分けておいたきゅうりの塩揉みを飾ったら完成です。ケーキのように切り分けてお召し上がりください。

作り方のコツ・注意点

寿司飯と具材を重ねていくとき、具材は均等に平らに敷き詰めましょう。また、寿司飯を敷いたら、しゃもじで全面を押さえるように詰めていくと、型から出したときにきれいに仕上がります。

おわりに

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年12月24日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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