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今年のおせちは自宅で作ろう!おせちレシピまとめ

2014年12月22日作成

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おせちといえば、3が日かけて食べる縁起物ですよね。昔は手作りが一般的でしたが、最近ではデパートや百貨店で料理人が作ったおせちを買う方や、一部だけ手作りして他は買ってくる方が多いのではないでしょうか。

買ってきたものもいいですが、自分で作った方おせちの美味しさは感動モノ。自分好みの味付けにアレンジすることもできるし、何より縁起物だからこそ手作りに挑戦したいですよね。

というわけで、今回はおうちで作れるおせちレシピをまとめてみました。まずは1品からでも、手作りおせちに挑戦してみませんか?

和風も洋風も簡単に作れる!おせちレシピまとめ

圧力鍋で失敗なし!黒豆の作り方

通常であれば3~4時間ほど煮る必要がある黒豆ですが、圧力鍋を使えば20分ほどで簡単に作ることができます。

食べきり!簡単!おせち料理にぴったり「味付け数の子」の作り方

こりこりとした食感がこちらも堪らない、数の子。塩抜きにはビニール袋を、漬けだれ作りにはレンジを利用したこのレシピ、洗いものが少なくて済むので嬉しいですね!

圧力鍋で簡単・時短!昆布巻きの作り方

圧力鍋を使えば、昆布巻きも長時間煮込まずに短時間で作ることができます。お好きな魚を使って、たくさん作っちゃいましょう!

甘さ控え目な伊達巻の作り方

おせちに欠かせない、伊達巻。砂糖を調節すれば、甘さ控えめで美味しい伊達巻が作れます。冷蔵庫で食べるまで冷やせば、痛みにくくなるそうです。

お家でカンタン!栗きんとんの作り方

大好物!という方も多い、栗きんとん。砂糖を調節することで、自分好みの味の栗きんとんが作れます。大量に作っておけば、お正月は栗きんとん三昧で過ごせますね!

【ゴボウと一緒に!】ぶりの照り焼きの作り方

出世魚であるブリは、演技がよいのでおせちに入れる方も多いのだとか。ぶりの照り焼きは家庭料理の定番でもあるので、手軽に挑戦できそうです。

おせちに欠かせない!田作りの基本的な作り方

甘辛なタレが美味しい田作り。こちらも買ってくるイメージが強いですが、家でも作ることができます。電子レンジだけで作る方法も書かれている、うれしいレシピです!

おせちの定番「菊花かぶ」の作り方

見た目も華やかな菊花かぶは、かぶの切り込みがポイントです。割り箸を使ってかぶを挟み込むことで、均等に切れ込みを入れることができます。

根菜もやわらかく!煮しめの方法

時間をかけてじっくり煮込む煮しめ。1度に材料を入れて煮込むので、とても簡単にできますよ!

忙しい暮れのおせち作りに!すぐできる海老煮の作り方

タレを作って煮るだけ!という超簡単レシピです。保存する場合は、煮汁と一緒に海老をタッパーに入れて冷蔵庫で冷やしましょう。

3日以内を目安に食べ切りましょう。

母直伝!ほっこりおいしい里芋の塩煮の作り方

短時間で簡単に出来る里芋の塩煮。里芋は煮汁が吹きこぼれやすいので、沸騰前は目を離さないようにすることがポイントだそう。

我が家のいくらの醤油漬けの作り方

市販のいくらの醤油漬けを買ってくる方も多いと思いますが、今年はおうちで作ってみてはいかがですか?意外に簡単に作れるので、オススメですよ!

さっぱり美味しい!紅白なますの作り方

簡単な紅白なますの作り方です。箸休めにうれしいおかずですよね。冷蔵庫で30分間寝かせるのがポイントです!

ポリポリと箸が進む!たたきごぼうの作り方

こりこりとした食感がクセになる、たたきごぼう。ごぼうのあく抜きをきちんと丁寧にやると、美味しく作れるようです。

おせち料理の見栄えをよくする錦卵(二色卵) の作り方

見た目も美しい錦卵。一見難しそうに見えますが、ラップを使うと実はとても簡単にできるんです!

レンジでスピードおせち!コクまろ酢ばすの作り方

レンジで簡単にできる、酢ばすのレシピです。酢水につけることで、色が白く仕上がりシャキシャキした食感になります。

おせちに洋風の彩りをプラス!寒天のコンソメ寄せの作り方

洋風おせちにぜひ作りたい、寒天のコンソメ寄せのレシピです。色とりどりの野菜が色鮮やかですね!

レンジだけで作れるおせちの1品!里芋の生ハムロール巻きの作り方

洋風のおせちにぴったりの里芋の生ハムロール巻き。レンジだけで作れます。

今年のおせちはおうちで作ろう!

洋風・和風のおせち料理のレシピを紹介しましたが、気になるレシピはあったでしょうか。難しそうに思っていた料理も、簡単で時間が思ったよりもかからなかった!ということもあったのではないでしょうか。

今年のおせちは、おうちで手作りして素敵な1年を迎えましょう!

(image by平針須見plum29来実knemtetoなつぼうアイベリーCOHARURENやよっアームひろりん家庭料理LV.19Winnieぴーすけrainbow2525)
(image by amanaimages1 2)

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本記事は、2014年12月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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