生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6. さくさくの衣が合う!たらのアーモンド揚げの作り方

さくさくの衣が合う!たらのアーモンド揚げの作り方

2014年12月16日作成

 views

冬の鍋の具に欠かせない「たら」ですが、たまには一味違った食べ方はいかがでしょうか?

ここでは、たらのアーモンド揚げの作り方をご紹介します。淡白な身がアーモンドの衣と合い、揚げたてはぷりぷりの食感です。

お酒のおつまみとしても、あと1品足りないときにも活躍します!

目次

材料(2~3人分)

  • たら…2切れ(200gくらい)
  • 卵白…1個分
  • アーモンドスライス…50g
  • 片栗粉…適量
  • 塩…適量
  • 揚げ油…適量

作り方(調理時間:30分)

STEP1:たらを切る

たら1切れをそれぞれ4つずつに切り分け、塩をふります。

STEP2:衣をつける

たらの表面の水分をペーパーでふきとり、片栗粉を薄くまぶします。

軽く溶いた卵白にくぐらせてから、アーモンドスライスを押し付けます。アーモンドスライスははがれやすいので、押し付けるようにしてしっかり貼りつけてくださいね。

アーモンドスライスは、重なってついているくらいが良いです。

STEP3:揚げる

揚げ油を160~170度に熱し、衣をまぶしたたらを静かに入れます。たらに火が通るまでじっくり揚げます。

アーモンドが焦げやすいので、低めの温度でじっくり揚げます。

STEP4:完成

網に引き上げて、油を切ったらできあがりです。

作り方のコツ・注意点

今回は皮をとらずにそのまま揚げましたが、気になる方は取ってから揚げてもOKです!

おわりに

ビールのおつまみやちょっとしたおもてなしにも・・・。食べるときは熱々のうちにどうぞ。ぜひ作ってみてくださいね。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20141210142108 5487d844a93f6
  • 20141210142830 5487d9fe5b4f9
  • 20141210143039 5487da7f27d35
  • 20141210143333 5487db2dbb487
  • 20141210143721 5487dc11bf696
  • 20141210143958 5487dcae7595c

本記事は、2014年12月16日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る