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豚肉好きにおすすめ!豚すき焼きの作り方

2014年12月11日作成

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ここでは、豚肉好きにおすすめの豚すき焼きの作り方をご紹介します。筆者宅のすき焼きは、牛肉よりも脂身の多い豚バラ肉で作ることが多いです。豚肉の甘さが出てとっても美味しいですよ!生卵に絡めてめしあがれ~!

目次

材料(4人分)

豚すき焼き用

  • 豚バラ肉・・・500g(お好きな量を入れてください)
  • 木綿豆腐・・・1丁
  • えのきだけ・・・1袋
  • 白滝・・・150g~300g
  • 春菊・・・1袋
  • 生椎茸(一口タイプ)・・・10個
  • 長ネギ・・・1本
  • 白菜・・・1/6個
  • 生卵・・・適量

割りした用

  • 出汁・・・100cc
  • 醤油・・・100cc
  • 酒・・・100cc
  • 砂糖・・・大さじ4

うす割り下用

  • 出汁・・・200cc
  • 酒・・・100cc
  • 醤油・・・少々

作り方(調理時間:20分)

STEP1:豆腐を切る

豆腐は2cm~3cmの四角い形に切ります。

水切りはしなくてもいいです。

STEP2:椎茸を切る

椎茸は石づきの部分を切り落とします。

STEP3:白滝を湯通しして切る

白滝は湯通しして、食べやすいサイズになるよう3cm~4cmに切ります。

湯通しの詳しいやり方はこちらを参考にして下さい。旨みが増す!白滝の湯通しのやり方

STEP4:えのきを切る

えのきは下の部分を袋のまま切り、上の部分だけ水洗いします。

STEP5:春菊を切る

春菊は長さ5cm位に切ります。

STEP6:白菜を切る

白菜は3cm~5cmに切ります。

STEP7:長ネギを切る

長ネギは斜めに切ります。

STEP8:豚肉を切る

豚肉は食べやすいサイズに切ります。ここでは5cm位の長さに切りました。

STEP9:割り下を鍋に入れる

割り下の材料を鍋に入れ混ぜます。

STEP10:具材を入れ煮込む

STEP9が沸騰したら、それぞれ切った具材を入れます。白菜が煮えかけたら、豚肉を加えます。蓋を閉めて中火で10分程度煮ましょう。

STEP11:完成

豚肉が煮えたら完成です!後は食べながら追加してください。生卵を絡めていただきます。

豚肉は牛肉とは違って身が赤いと食べることができません。煮えたのを確認してから食べましょう。

作り方のコツ・注意点

すき焼きは煮込むとどうしても途中から味が濃くなってしまいます。うす割り下を途中から足して調整して煮込むと食べやすくなりますよ。

おわりに

是非お試しくださいませ!

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2014年12月11日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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