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サク!とろ~!みかんクリームパイの作り方

2014年12月04日作成

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ちょっぴり変わった食べ方でみかんをいただいてみませんか。ここでは、みかんクリームパイの作り方をご紹介します。

みかんが大好きな筆者の家族にも好評のレシピです。みかん大好き!甘いもの大好き!と言う方にお勧めですよ。

目次

材料(2~3人分)

  • 薄力粉:10g
  • パイ生地:2枚(市販のもの)
  • 砂糖:30g
  • 卵黄:2個
  • 牛乳:100ml
  • バニラエッセンス:数滴くらい
  • 薄皮を剥いたみかん:3個分(もしくはみかんの缶詰1個)
  • マーマレードジャム:スプーン2杯くらい
  • バター:一切れ

作り方(調理時間:60分)

STEP1:材料を混ぜる

まずクリーム作りから始めます。ボウルに薄力粉と卵黄、砂糖を入れて軽く混ぜましょう。

STEP2:牛乳を温める

牛乳を弱火で温めます。

この時、沸騰させないようにしてください。

STEP3:牛乳を混ぜる

STEP1のボウルに温めた牛乳を少し入れてなじませます。なじませたら残りの温めた牛乳を入れて、かき混ぜましょう。

STEP4:鍋に戻して加熱

STEP3でなじませたものを鍋に入れます。そして弱火~中火でドロドロになるまで温めます。好みの固さになったら、別の容器に入れてください。

とても焦げやすいので、手を止めないようにしてください。

STEP5:パイ生地をお皿に敷く

耐熱皿にバターを塗ります。そしてパイ生地を敷きます。そこにマーマレードジャムを塗りましょう。

STEP6:パイの中身を入れる

STEP4のクリームを入れます。その上にみかんをまんべんなく並べましょう。

STEP7:パイ生地で蓋をして焼く

みかんを並べ終わったらその上にパイ生地をのせます。縁をしっかりくっつけます。そして、包丁で切れ目を入れましょう。

切れ目を入れたら、150度のオーブンで25分焼きます。

STEP8:卵黄を塗る

焼き終わったら卵黄を表面に塗りましょう。

STEP9:180度のオーブンで焼いて完成

180度のオーブンで5分~10分焼きます。卵黄が茶色くなれば完成です。

作り方のコツ・注意点

カスタードクリームは非常に焦げやすいので注意してください。みかんの薄皮を剥くのが面倒でしたら、缶詰で代用しても大丈夫です。

おわりに

みかんが大好きな人にはぜひ作ってほしいです。みかんとカスタードクリームがとってもマッチしていておいしい、と家族や友人から好評でした。

意外と簡単に作れますので、ぜひお試しください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年12月04日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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