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簡単しゃきしゃき!激うまピリ辛もやし炒めの作り方

2014年12月03日作成

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今回は筆者宅で一番人気で、しかも簡単に安くできる「ピリ辛もやし炒め」のレシピをご紹介します!とっても美味しいのでおすすめです。

目次

材料(1人分)

  • もやし:1袋
  • えのき:1/3袋(他のきのこでも可)
  • ニンニク:1~2片(ニンニクの醤油漬けでも可)
  • オリーブオイル:大さじ1(炒め油)
  • 醤油:1まわし
  • 餃子のたれ:1袋
  • ナンプラー:2まわし
  • 七味唐辛子:少々
  • コショウ:少々

作り方(調理時間:5分)

STEP1:もやしとえのきを洗う

もやしとえのきを水で洗います。

もやしは袋の中に水を入れて軽く振り、水を捨てると簡単に洗えます。

STEP2:材料を切る

えのきを5cm位に切ります。ニンニクは皮を剥いて2~3mm位の厚さに切ります。

STEP3:ニンニクを炒める

強火でフライパンを熱し、煙が出るまで温め、オリーブオイルをひきます。そこにニンニクを入れ、軽く炒めて香りを出します。

煙を出し過ぎて、火災報知機を鳴らさないようにご注意ください。

STEP4:えのきともやしを炒める

フライパンにえのきともやしを加え、強火で炒めます。

STEP5:味をつける

もやしに醤油・餃子のたれ・ナンプラーを強火のまま加え、軽く炒めてから、七味唐辛子・コショウをかけます。

ナンプラーは鍋肌にかけて火を通すと生臭さが飛びます。

STEP6:お皿に盛り付け、完成

綺麗にお皿に盛りつけます。完成です。

作り方のコツ・注意点

ポイントは、強火鉄製のフライパン、ナンプラーです。強火で鉄製のフライパンを使うと、もやしがしゃきしゃきします。また、ナンプラーを加えるとうまみが出ます。

鉄分補給もできて、お酒のおつまみにも合いますよ。

おわりに

筆者はもやし炒めが大好きで、週に1回以上は家で食べています。いろんなアレンジを試した結果、一番美味しかったレシピを紹介しました。筆者の家族は「美味しい!」と言って筆者の分まで食べてしまいます。

ぜひ作ってみて下さい。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年12月03日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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