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クリーミーで濃厚!「もやしカルボナーラ風」の作り方

一年中価格が安定しているもやしはヘルシーで、毎日でも食べたい野菜です。味がタンパクなので、色々な食べ方や工夫をされている方も多いと思います。ここではもやしをカルボナーラ風に味付けしたレシピをご紹介します。
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材料(3人分)

  • もやし…1袋
  • ベーコン(ハーフタイプ)…2枚
  • 玉ねぎ…1/4個
  • パルメザンチーズ(粉チーズ)…大さじ1
  • マーガリン(またはバター)…大さじ1
  • 顆粒コンソメ…小さじ1
  • 薄力粉…大さじ2
  • 塩…小さじ1/3
  • ブラックペッパー…少々
  • 醤油…4~5滴
  • 牛乳…200ml

作り方(調理時間:10分)

STEP1:具材を切る

玉ねぎは皮をむいて千切り、ベーコンは幅5mmくらいの細切りにします。もやしはさっと水洗いし、水気を切っておきましょう。

STEP2:具材を炒める

フライパンを熱し、マーガリンを入れます。

マーガリンが溶けてきたらSTEP1の玉ねぎとベーコンを入れ、中火で30秒ほど炒めます。

もやしと塩を加え、玉ねぎとベーコンが混ざるように30秒ほど炒めます。

STEP3:薄力粉を加える

とろみをつけるために、薄力粉を全体に振りかけます。もやしに馴染ませるように、薄力粉の白い粉感がなくなるまで弱火で1~2分炒めます。

粉っぽさがなくなったらOKです。

STEP4:牛乳を加える

弱火~中火の間の火力にして、STEP3に牛乳を加えます。

顆粒コンソメを加えて箸でかき混ぜたら、とろみが出てくるまで1~3分間そのままゆっくり煮込みます1

STEP5:パルメザンチーズを加える

とろみが出たら弱火にしてパルメザンチーズを加え、全体に行きわたるように混ぜます。

STEP6:ブラックペッパーを加える

ブラックペッパーを加えて混ぜます。

STEP7:隠し味の醤油を加える

隠し味の醤油を加えて混ぜます。

最後に味見をして、物足りないようなら塩(分量外)を入れて調整してください2

醤油は数滴でOK。入れすぎると味が変わるので注意しましょう。

STEP8:完成!

火を止めてお皿に盛りつけたら完成です。彩りとして、パセリやバジルなどを飾ってもキレイですよ。

ポイント

もやしはすぐに火が通る食材です。火を通し過ぎて食感が悪くならないように、手早く調理してください。

ご飯の上にもやしカルボナーラをのせると、丼としても楽しめます。是非お試しください。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

追記した箇所一覧

  • 12018年03月28日「加える調味料」について変更しました。
  • 22018年03月28日「味見」について追加しました。
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