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焼き目がポイント!炊飯器でつくる簡単かぼちゃのケーキの作り方

2014年11月13日作成

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ホットケーキミックスと炊飯器でできる、お手軽簡単なかぼちゃのケーキの作り方をご紹介します。ヨーグルトとクリームチーズが隠し味になっています。

炊飯器で作るケーキは見た目よく仕上げるのは難しいものですが、しっかりと焼き目をつけることで、オーブンで焼いたケーキのような、見た目も良いケーキに仕上がります。

目次

用意するもの

  • かぼちゃ・・・140g(1個の4分の1くらいの分量)
  • ホットケーキミックス・・・200g
  • 卵・・・2個
  • ヨーグルト(プレーン)・・・50g
  • クリームチーズ・・・60g
  • 三温糖・・・30g
  • 生クリーム・・・120g
砂糖はコクをだすため三温糖を使用していますが、上白糖でも代用可能です。

かぼちゃのケーキの作り方

STEP1:事前にクリームチーズを常温で柔らかくしておく

クリームチーズは冷えて固いと混ぜにくいので、冷蔵庫から出し、常温で柔らかくしておくか、電子レンジで20〜30秒加熱し柔らかくしてから、泡だて器でクリーム状にしましょう。

STEP2:かぼちゃを加熱する

かぼちゃを3〜4cmのざく切りにし、電子レンジで3分ほど加熱しましょう。様子をみてかぼちゃがまだ柔らかくなっていない場合は、さらに1分ほど追加で加熱します。

STEP3:かぼちゃをつぶす

加熱したかぼちゃをボウルに移し、めん棒ですりつぶします。

STEP4:かぼちゃに生クリーム、ヨーグルト、クリームチーズを加える

すり潰したかぼちゃに、生クリーム、ヨーグルト、クリーム状になったクリームチーズの順に材料を混ぜ合わせていきます。

分離しないように様子をみながら、少しずつ入れていきましょう。

STEP5:卵と砂糖を加える

卵と砂糖を入れて、泡だて器でよく混ぜ合わせます。

STEP6:ホットケーキミックスを混ぜ合わせる

最後にホットケーキミックスを混ぜ入れ、だまがなくなるまでよく混ぜましょう。最初は泡だて器が重い感じがしますが、粉が混ざってくると軽くなってきます。

だまがなくなるまでよく混ぜたら、生地の完成です。

STEP7:生地を炊飯器で炊く

生地を炊飯器のお釜に入れ、炊飯ボタンを押して炊き上げます。1度の炊飯では生地の中まで仕上がらないので、生地が焼きあがるまで何度か炊飯ボタンを押して炊き上げます。

生地に串をさしたときに、生地が串につかない状態になると生地に火が通った状態です。一度生地が串につかない状態に炊き上がった後、早炊ボタンで再度炊き上げると、生地の表面に焼き目がつきます。

炊飯器の火力にもよりますが、炊飯ボタンを2〜3回押した後に、早炊1回くらいで再度炊くと丁度良い焼き色に焼きあがるでしょう。

STEP8:完成

お皿に盛り付けて完成です。

作る際の注意点

生地を混ぜ合わせる工程は、ホットケーキミックスを使用しているので粉ふるいの手間等もなく簡単です。

最も難しい点は、焼き加減です。炊飯器ケーキは、分量が少しでも違っていると、べちょべちょした仕上がりになったり、火力が弱いと中まで火が通らなかったりするので注意が必要です。

分量は決められた分量通りしっかりと計測し、炊飯器は熱がしっかりと生地にいきわたるように、蓋まわり等汚れがつきやすいところは事前に掃除をしておきましょう。

生地に火が通った後、早炊ボタンで再度炊き上げ、生地に焼き目をつけることがこのケーキのポイントです。見た目もよくなり、食べたときの食感も良くなります。

焼きあがりよりも、少し冷めてからの方がよりおいしくいただくことができます。

おわりに

炊飯器とホットケーキミックスで簡単にかぼちゃケーキができました。炊飯器の炊き方を工夫することで見た目もよく仕上がります。

ヨーグルトとクリームチーズを入れることで、さっぱりとした蒸しパンのような食感の中にもうま味がつまっています。甘さを抑えめなケーキなので、食事用や甘いのが得意ではない人にもぜひ食べていただきたいケーキです。

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年11月13日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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