生活の知恵があつまる情報サイト

nanapi

Icon cook料理

  1.  
  2.  
  3.  
  4.  
  5.  
  6.  
  7. くるくる巻いておしゃれ料理に変身!秋刀魚の梅チーズ巻きの作り方

くるくる巻いておしゃれ料理に変身!秋刀魚の梅チーズ巻きの作り方

2014年11月11日作成

 views

秋の旬の魚と言えば秋刀魚ですね。ここでは、そんな秋刀魚を使った梅チーズ巻きの作り方をご紹介します。

塩焼きや煮つけも美味しいですが、少しアレンジをして、いつもよりもお洒落なお料理に変身させてみました。

目次

用意するもの

材料(3人分)

  • 秋刀魚・・・2尾
  • スライスチーズ・・・4枚
  • 梅干し・・・5個
  • 塩コショウ・・・少々
  • 薄力粉・・・適量
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 白ワイン・・・大さじ1

道具

  • 爪楊枝・・・8本
  • キッチンペーパー・・・適量

作り方(調理時間:20~30分)

STEP1:秋刀魚をおろす

秋刀魚は三枚におろします。骨の部分を切りおとし、横半分に切りキッチンペーパーで軽く水気をふき取り、軽く塩コショウしましょう。

秋刀魚の三枚のおろし方についてはこちらの動画を参考にするとよい思います。YouTube:「サンマ3枚おろし」

STEP2:中の具材を下準備する

梅干しは種を取り、ペースト状になるように包丁でたたきます。

スライスチーズは袋から出し、半分に切ります。

STEP3:秋刀魚に梅ペーストを塗る

おろした秋刀魚に梅ペーストを塗ります。秋刀魚の上の部分を少し残して塗りましょう。

STEP4:チーズをのせる

STEP3の下の方にチーズをのせます。

STEP5:くるくる巻く

チーズの方からくるくると巻き上げ、爪楊枝で止めます。止め終えたら軽く塩コショウをふりましょう。

STEP6:薄力粉をまぶす

薄力粉を全体にまぶします。

STEP7:焼く

フライパンにサラダ油をひき、秋刀魚を並べ、弱火~中火の間で1分程焼きます。

STEP8:爪楊枝を抜く

爪楊枝を全部抜き、弱火~中火の間で裏表こんがり焼き色を付けます。

爪楊枝を外すときは、熱いので火傷に注意してください。

STEP9:白ワインを加える

ワインを加え蓋を閉めます。弱火~中火の間で2~3分ほど中までしっかり火を通します。

STEP10:完成

レタスやプチトマト等を添えた器に盛り付けます。完成です!

作り方のコツ・注意点

少し焼きすぎかな?と思うくらいの方が、出来上がった時香ばしくて美味しくいただけました。

秋刀魚は内臓が少ないので、これを機会に三枚おろしにもチャレンジしてみましょう!「秋刀魚と目が合っちゃう・・」や「やっぱ無理!」という場合は、お店の人に三枚におろしてもらえるように頼んでみてもよいかもしれません。

おわりに

秋刀魚を三枚におろして、くるくる巻いて焼くだけの作業なので手軽に作れるレシピです。

是非おためしくださいませ!

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

  • 20141107130658 545c456204560
  • 20141107132131 545c48cb2583d
  • 20141107132251 545c491bc2151
  • 20141107132308 545c492cc812b
  • 20141107132732 545c4a346adb8
  • 20141107132744 545c4a40ecdc9
  • 20141107132816 545c4a601c76b
  • 20141107132840 545c4a78c65ec
  • 20141107132901 545c4a8db532e
  • 20141107133012 545c4ad4e9ad4
  • 20141107133225 545c4b59b1765
  • 20141107133059 545c4b03dbba9

本記事は、2014年11月11日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

編集部ピックアップ

編集部おすすめ期間限定のPRコンテンツ

もっと見る