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意外な組み合わせがおいしい!まぐろのゆず味噌がけの作り方

2014年10月31日作成

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まぐろのゆず味噌がけの作り方をご紹介します。特売のマグロが手に入ったら、酢味噌で食べるのはいかがでしょうか。

ゆずの香りがきいた味噌だれで美味しく食べられます。

目次

材料(2人分)

  • マグロ(ぶつ切り)…160g
  • カットわかめ…少々
  • 味噌…大さじ1と1/2
  • ゆず…1/2個(果汁大さじ1、皮すりおろし少々)
  • 砂糖…大さじ1

作り方(調理時間:10分)

STEP1:材料を準備する

わかめは水で戻し、さっと洗って水気を絞ります。マグロは水気をペーパータオルでふき取ります。ゆずは果汁を絞り、皮をすりおろしましょう。

ゆずの皮の白い部分は苦味が強いので、表面の黄色い部分のみすりおろしてください。

STEP2:ゆず味噌だれを作る

ボウルに味噌、砂糖、STEP1で準備したゆずから果汁大さじ1、皮のすりおろし少々を取り分けて入れます。砂糖が溶けるまでよく混ぜましょう。

STEP3:盛り付けて完成!

皿にマグロとわかめを盛り付け、ゆず味噌だれをかけて完成です!

作り方のコツ・注意点

味噌だれはお好きな甘さに調節してくださいね!わかめの他にも茹でた青菜やわけぎなどを合わせても美味しいです。

おわりに

ぜひお試しください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年10月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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