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鶏むね肉でお手軽!ハンガリー風シチュー「グーラッシュ」の作り方

2014年10月31日作成

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グーラッシュはハンガリーの代表的な家庭料理です。ここでは、お財布が寂しい日でも作れる、鶏むね肉のグーラッシュの作り方をご紹介します。短めの煮込み時間で美味しく出来るので忙しい方にもおすすめです。

グーラッシュの辛そうに見える赤い色の正体は、パプリカパウダー。実は辛くありません。お子様からご年配の方まで、食べやすい優しい味です。

目次

材料(2人分)

  • 鶏むね肉:300g
  • 玉ねぎ:1個
  • ピーマン:1個
  • ミニトマト:10個くらい(またはトマト1個)
  • 塩・こしょう:少々
  • 薄力粉:小匙1
  • サラダ油:適量
  • トマトジュース:1/2カップ
  • 水:1/4カップ
  • パプリカパウダー:大匙1
  • 顆粒コンソメ:小さじ2
  • プレーンヨーグルト:大匙2
  • 生クリーム:適量(トッピング用)

作り方(調理時間:30分)

STEP1:野菜を切る

玉ねぎはみじん切り、ピーマンは輪切り、ミニトマトは半分に切ります。

STEP2:鶏むね肉を切る

鶏むね肉は食べやすい大きさに切って、塩・こしょうで下味をつけます。

一口大よりも、少し大きめに切るとちょうど良いです。

STEP3:炒める

鍋にサラダ油をひき、鶏むね肉と玉ねぎを中火で炒めます。鶏むね肉に少し焼き色が付き、玉ねぎも飴色がかってくるまで、3~4分炒めましょう。

パプリカパウダーを加え、軽く混ぜながらさらに2~3分炒めます。

STEP4:他の野菜を加えて煮る

残りの野菜とトマトジュース、水、顆粒コンソメを入れて蓋をします。最初は中火で、沸騰したら弱火にして5~10分煮ましょう。さらに、プレーンヨーグルトと薄力粉を混ぜたものを入れます。

そのまま一煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえます。

STEP5:完成

お皿に盛りつけ、生クリームを少々かけて完成です。

作り方のコツ・注意点

サワークリームがあれば、ヨーグルトの代わりに使うのもおすすめです。その際は、トッピングもサワークリームにすると風味が変わっておいしいですよ。

おわりに

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年10月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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