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梅入り大根おろしのさっぱり唐揚げの作り方

2014年10月29日更新

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梅入り大根おろしのさっぱり唐揚げの作り方をご紹介します。

普通の大根おろしに梅を加えて、一味変えてみました。から揚げやサンマなど油の多いおかずと良く合い、ご飯が進みますよ!

材料(2人分)

唐揚げ用

  • 鶏モモ肉・・・300g
  • 小麦粉・・・大さじ2

鶏モモ肉の下味用

  • 塩、胡椒・・・少々
  • 酒・・・少々
  • おろししょうが・・・少々

梅おろし用

  • 大根・・・200g
  • 梅干し・・・3〜5粒(お好みで)

作り方(調理時間:15分)

STEP1:モモ肉に下味をつける

一口大に切った肉に、塩、胡椒をよく揉み込みます。酒を振り、おろししょうが(チューブでOK)を加えて、さらに揉み込みましょう。

STEP2:大根を切る

少し厚めに大根の皮を剥き、おろしやすいように縦長に4等分しましょう。

STEP3:揚げる

肉に小麦粉をまぶし、軽く馴染ませたら油を高さ1cmくらいに熱したフライパンで、中火で揚げ焼きにします。

様子を見ながら、皮目5分、裏返して3分ほどこんがり揚げましょう。

STEP4:梅おろしの準備

お肉を揚げている間に、梅おろしを作りましょう!大根をおろし、梅干しは種を抜いて細かくたたきます。

大根は余分な水気を絞り、たたいた梅と和えます。塩(分量外)をひとつまみ加えてサッと和えましょう。塩加減はお好みで!

STEP5:完成

お肉がカラッと揚がったら、キッチンペーパーで余分な油を軽くとって盛り付けましょう。

端に梅おろしを添えて完成です!

作り方のコツ・注意点

大根の水気はしっかり絞りましょう。

梅おろしの味付けは、塩ではなくポン酢でも合いますよ。

おわりに

今回は唐揚げに梅おろし添えましたが、お魚にもぴったり!ご飯がモリモリ食べられますよ!

ぜひ参考にしてください。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年10月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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