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鍋の素はもういらない!家の調味料で出来る美味しい味噌ちゃんこ鍋の作り方

2014年10月17日作成

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近年スーパー等で見かけるお鍋の素。手軽で便利ではありますが、わざわざ買うのはちょっともったいない。

今回はお鍋の素を使わずにお家にある調味料で出来る、コクのある味噌ちゃんこ鍋レシピをご紹介します。

目次

材料(2人分)

スープの材料

  • 水・・・1000cc
  • 酒・・・100cc
  • 味噌・・・大さじ4
  • 醤油・・・大さじ1
  • ほんだし・・・大さじ1
  • すりゴマ・・・大さじ2
  • ニンニク(薄切り)・・・1片

鶏肉団子の材料

  • 鶏挽肉・・・200g
  • 長ねぎ(みじん切り)・・・1/4本
  • 生姜の絞り汁・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・小さじ1/2
  • 醤油・・・小さじ1/2
  • 酒・・・小さじ1

その他の具材

  • 豚肉
  • 白菜
  • 長ネギ
  • エノキ
  • 笹がきゴボウ
  • 油揚げ
  • 豆腐・・・等々、お好みで

作り方(調理時間:約30分)

STEP1:鶏肉団子を作る

ボウルへ鶏肉団子の材料を全て入れ、白っぽく粘りが出るまでよく混ぜます。

指先を使ってぐるぐると空気を含ませるように混ぜると、ふんわりした食感になります。

STEP2:具材の準備

豚肉やその他の具材はそれぞれ食べやすい大きさに切り、バット等に入れておきます。

STEP3:肉団子を煮る

鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させたら、スプーンを2本使って丸くまとめながら、鶏肉団子をスープに落とします。

STEP4:その他の具材を煮る

鶏肉団子の表面が白っぽくなったら笹がきゴボウや白菜の白い部分等、硬い野菜から先に鍋に加えます。

豆腐以外の具材を全て加え、蓋をして煮込みます。

STEP5:完成

具材が煮えたら豆腐を入れ、軽く温めて完成です。

作り方のコツ・注意点

具材は一例ですので、お好みのものを入れて下さいね。キャベツやニラ等の野菜の他、鮭やホタテ等の魚介類も良く合います。

笹がきゴボウは出汁が出ますので、ぜひ入れてみて下さいね。

おわりに

ぜひ参考にしてください。

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(image by 筆者)

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本記事は、2014年10月17日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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