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  7. カルシウムたっぷりの乾物を使った「ヘルシーハンバーグ」の作り方

カルシウムたっぷりの乾物を使った「ヘルシーハンバーグ」の作り方

2014年09月29日作成

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昔からある保存食品の「乾物」の中でも、切り干し大根やひじきなどはカルシウムをたっぷり含んだヘルシー食材です。しかし、煮物などにしても子どもはなかなか食べてくれません。

そこで、知らず知らず食べられるように、ハンバーグにしました。

材料(4人分)

  • 切り干し大根…30g
  • 乾燥ひじき…3g
  • 厚揚げ…150g
  • 豚ひき肉…100g
  • 味噌…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 塩…少々
  • 片栗粉…大さじ2
  • サラダ油…大さじ1

作り方(調理時間:30分)

STEP1:ひじきを戻す

乾燥ひじきはたっぷりの水に10分位浸して、柔らかく戻します。

STEP2:切り干し大根を戻す

切り干し大根は、水でもみ洗いしたあと、たっぷりの水に10分ほど浸して戻します。

STEP3:切り干し大根を切る

柔らかくなった切り干し大根を、みじん切りにします。

STEP4:具材を混ぜる

ボウルにひき肉、ひじき、味噌、塩、みりん、片栗粉、そして厚揚げは手で細かく潰しながら入れて、具材をよく混ぜ合わせます。

STEP5:成型する

具材を8等分にして、小判型に成型します。

STEP6:焼く

フライパンを熱してサラダ油を入れたら、ハンバーグ種を入れて、中火~弱火で2分ほど蓋をして焼き、裏返して更に2分焼きます。

完成!

お皿に盛りつけたら完成です。

作り方のコツ・注意点

具材を混ぜるときは、粘りが出るまでしっかり手で混ぜ合わせましょう。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2014年09月29日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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