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  7. 小麦粉・卵・牛乳を使わない!さつまいものロープディングの作り方

小麦粉・卵・牛乳を使わない!さつまいものロープディングの作り方

2014年09月16日作成

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牛乳・卵・小麦粉を使わないロープディングです。オーブンいらずで、さつまいもを皮ごと使うので、簡単かつ食物繊維もたっぷり。さつまいもとレーズンの優しい甘さなので、ダイエット中や子どものおやつにもオススメです。

目次

材料(4人分)

  • さつまいも:500g(中3本程度)
  • 寒天粉:3g(水300ccで溶く)
  • みりん:大さじ2
  • レーズン:大さじ5
  • 塩:少々
  • シナモン:小さじ2

作り方(調理時間:30分+冷却1時間程度)

STEP1:さつまいもを蒸してつぶす

さつまいもは乱切りにし、つぶせる硬さになるまで蒸します。竹串がすっと通るくらいにやわらかく蒸しあがったら、ボウルに移してマッシャーでつぶします。

STEP2:みりん・レーズン・塩・シナモンを加える

つぶしたさつまいもにみりん、レーズン、塩、シナモンを加えて、よく混ぜます。

切り分けたときに均等になるよう、レーズンはほぐしてまんべんなく散らしてください。

STEP3:寒天液をさつまいものボウルに加える

寒天粉と水を鍋に入れ、溶かしたら、3分ほど沸騰させます。STEP2のさつまいもに、寒天液をさらに混ぜます。

STEP4:バットに移して冷やし固めてできあがり

バットに移し、冷蔵庫で1時間ほど冷やして固めます。

お皿に盛りつけて完成です!

作り方のコツ・注意点

甘さが欲しい場合は、STEP2でお砂糖を追加してください。

シナモンは小さじ2くらいいれると風味が出ておいしいです。お好みで調節してください。

おわりに

秋の旬、さつまいもを丸ごと使っているので食物繊維がたっぷりです。乳製品と小麦粉を使わないので、家族へのいたわりおやつにもオススメです。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年09月16日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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