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  6. 秋の味覚をたくさんいただこう!いろいろなキノコを使ったレシピまとめ

秋の味覚をたくさんいただこう!いろいろなキノコを使ったレシピまとめ

2014年09月11日作成

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秋の味覚といえば、キノコ!旨味が詰まった秋のキノコは本当においしいですよね。焼いたときの香ばしい匂い、たまりません!

そこでここでは、秋にこそ食べたいキノコを使ったレシピをまとめてご紹介します!主菜にも副菜にもなる優秀な食材、上手に使って栄養もたっぷりいただいちゃいましょう!

いろいろなキノコを使ったレシピ10選

バター醤油風味で香ばしい!きのこの豆腐オムレツ

バター醤油風味で香ばしい!きのこの豆腐オムレツの作り方

【nanapi】 バター醤油の風味がおいしい「きのこの豆腐オムレツ」の作り方をご紹介します。豆腐入りのオムレツなので、ヘルシーかつボリュームもアップします。材料(2~3人分)しめじ・・・1パック卵・・・2個木綿豆腐・・・1/2丁(200グラム)砂糖・・・大さじ1塩・・・小さじ1/3...

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卵とキノコの相性は抜群!オムレツにするなら、豆腐でボリュームアップすれば節約にもなりますね。

柚子胡椒が香る!椎茸のベーコンマヨ焼き

柚子胡椒が香る!「椎茸のベーコンマヨ焼き」の作り方

【nanapi】 今回はオーブントースターで焼ける「椎茸のベーコンマヨ焼き」の作り方を紹介します。材料(4個分)椎茸・・・4枚ベーコン・・・1枚ピーマン・・・1/2個マヨネーズ・・・大さじ2柚子胡椒・・・大豆粒大作り方(調理時間:15分)STEP1:椎茸・ベーコン・ピーマンを...

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椎茸のカサ、いろいろなものを入れて楽しめるので便利ですよね。柚子胡椒を加えたマヨネーズをたっぷり入れて焼けば、大人も子供も楽しめるおかずになります!

きのこたっぷり!きのことじゃがいものガレット

きのこたっぷり!「きのことじゃがいものガレット」の作り方

【nanapi】 じゃがいもだけのガレットに、たっぷりのきのこを乗せた「きのことじゃがいものガレット」を紹介します。きのこの風味と食感が加わり、シンプルな味付けでも、満足できる一品です。材料(4人分)ぶなしめじ…1株えのき…1株じゃがいも…3個片栗粉…小さじ2乾燥バジル…小さじ1/2...

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みんな大好きなじゃがいものガレットにも、キノコを合わせちゃいましょう!香ばしくておいしそうですね。

健康と美容に!きのこの玉子とじ

健康と美容に!きのこの玉子とじの作り方

【nanapi】 きのこは低カロリーな上に、食物繊維やビタミン・ミネラルを多く含んでおり、健康や美容にピッタリな食材です。今回はそんなキノコを使った玉子とじの作り方をご紹介したいと思います。材料(2人分)ぶなしめじ:1株まいたけ:1株玉子:3個だし汁:200ccしょうゆ:大さじ1みり...

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きのこを玉子でとじれば、立派な主菜に!このままご飯にかけて丼にしてもよさそうですね。

意外な組み合わせにびっくり!えのきとハムの天ぷら

意外な組み合わせにびっくり!えのきとハムの天ぷらの作り方

【nanapi】 いつもの天ぷらに何か新しい食材を加えてみたいと思うこと、ありますよね。たまたま冷蔵庫に残っていたえのきを使おうと、ハムと大葉で巻いてみたらとても好評でした。そこで今回は、意外な組み合わせにビックリ、えのきとハムの天ぷらの作り方をご紹介します。材料(2人分)えのき・・・1/4...

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えのきをハムと大葉で巻いて天ぷらにしたアイデアレシピ。お子さんでもおいしく食べてくれそうです!

キノコたっぷり!茹で鶏のキノコソース

キノコたっぷり!茹で鶏のキノコソースの作り方

【nanapi】 これから秋を迎え、キノコ類が美味しい季節になってきます。ここでは、キノコをたっぷりと使ったソースを、茹でた鶏胸肉に合わせたレシピをご紹介します。脂が少ない鶏胸肉に、油を使わないソースを合わせてみました。キノコの味がしっかりとしているので、満足感もあり、カロリーを気にしている方にも、よろ...

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きのこたっぷりのソースは、茹で鶏だけでなくいろいろな食材に使えて便利です!

お酒のおつまみに!エリンギとイカのあっさり炒め

お酒のおつまみに!エリンギとイカのあっさり炒めの作り方

【nanapi】 お酒のおつまみにピッタリの、エリンギとイカを使って作るレシピを紹介します。切って炒めて少し蒸したら出来ちゃうので、洗い物も少ないし、手軽に出来るのが嬉しいです!トッピングのマヨネーズと一味を合わせて食べたら、お酒もぐびぐびいけちゃいますよ!材料(2人分)エリンギ・・・3~5...

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エリンギのコリコリした食感は、イカにぴったり。一味唐辛子をかけてピリッと仕上げましょう!

あっさりヘルシー!豆腐ステーキのなめこあんかけ

あっさりヘルシー!豆腐ステーキのなめこあんかけの作り方

【nanapi】 はじめに豆腐ステーキになめこを使ったあんをタップリかけました!あっさり味なので、ヘルシーですよ!ここでは豆腐ステーキのなめこあんかけの作り方を紹介します。材料(2人分)木綿豆腐・・・1丁パックのなめこ・・・1袋小葱・・・1本薄力粉・・・適量サラダ油・・・小さじ2...

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なめこはあんかけに!豆腐ステーキにかければヘルシーな主菜の完成です。

見た目も食感も!ホタテ風エリンギソテー

見た目も食感も「ホタテ風エリンギソテー」の作り方

【nanapi】 はじめにエリンギの食感がホタテの貝柱に似てるなーと思った所から考案しました。エリンギを輪切りにしてホタテに見立てたレシピをご紹介します。材料(2人分)エリンギ(太めのもの):2本バター:小さじ1しょうゆ:小さじ1にんにく(すりおろし):1片エリンギソテーの作り...

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エリンギを輪切りにすると、見た目も食感もまるでホタテに!ちょっとした工夫で、エリンギのおいしさを再発見できますよ。

マッシュルーム缶でマッシュルームのチーズ焼き

マッシュルーム缶で超簡単!「マッシュルームのチーズ焼き」の作り方

【nanapi】 5分チンすればできちゃう、とっても楽な缶詰料理です。マッシュルームの缶詰の蓋をあけて、乗せて焼くだけ。ですが、なかなかおいしいです。決め手はツナ+チーズ。そのまま食べてもおいしいので1人暮らしの人にもぜひ作ってもらいたいです。材料(1人分)マッシュルーム缶詰1個...

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マッシュルーム缶があれば、簡単にひと品作れます。おつまみにもよさそうですね!

キノコで秋を食べ尽くそう!

しめじ、椎茸、エリンギ、えのき……と、いろいろなキノコがありますが、どれもおいしく、栄養もたっぷりです!食欲の秋にぴったりの食材・キノコを使って、いろいろな料理にチャレンジしてみてくださいね。

(image by amanaimages)

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本記事は、2014年09月11日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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