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  6. きのこたっぷり!「きのことじゃがいものガレット」の作り方

きのこたっぷり!「きのことじゃがいものガレット」の作り方

2014年09月08日作成

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じゃがいもだけのガレットに、たっぷりのきのこを乗せた「きのことじゃがいものガレット」を紹介します。きのこの風味と食感が加わり、シンプルな味付けでも、満足できる一品です。

材料(4人分)

  • ぶなしめじ…1株
  • えのき…1株
  • じゃがいも…3個
  • 片栗粉…小さじ2
  • 乾燥バジル…小さじ1/2
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • スライスチーズ…2枚
  • オリーブ油…大さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:ぶなしめじを小さくする

ぶなしめじは石づきを取り、小房に小さく分けます。

STEP2:えのきを切る

えのきは石突きを取り、長さを半分に切ります。

STEP3:きのこを加熱する

耐熱容器にぶなしめじとえのきを入れラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱します。

きのこが少ししんなりするくらいで良いです。

STEP4:じゃがいもを切る

じゃがいもは千切りにします。

STEP5:片栗粉をまぶす

じゃがいもに塩、こしょう、片栗粉を入れて、全体にまぶします。

STEP6:じゃがいもを焼く

フランスパンを熱してオリーブ油を敷いたら、じゃがいもを入れて、フライ返しで押さえつけたら、蓋をして弱火~中火で2分ほど焼きます。

STEP7:きのこ等を乗せる

じゃがいもを返し焼けた面に、ぶなしめじとえのきを乗せ、塩を少々と乾燥バジルを振り、更にスライスチーズを手でちぎって乗せます。そして、蓋をして弱火で2分ほど焼きます。

完成!

お皿に盛りつけたら完成です。

作り方のコツ・注意点

きのこは少し加熱することで、時短にもなるし、しんなりするのでたくさんいただくことができます。

STEP6では、じゃがいもをしっかり押さえつけて、きつね色にこんがり焼きましょう。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2014年09月08日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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