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ホームパーティーに最適!彩りきれいなパエリアの作り方

2014年09月08日作成

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サフランで色づけした黄色いライスに、赤や緑の具材。蓋をあけた瞬間に歓声があがって盛り上がること間違いなしの炊き込みご飯といえば、パエリアですよね。最近は便利な「パエリアの素」も売っていますが、一から作っても意外と簡単にできますよ。

今回はホームパーティーに最適、彩りきれいなパエリアの作り方をご紹介します。

目次

材料(4人分)

  • 米・・・2合
  • 鶏肉・・・50g
  • ベーコン・・・30g
  • 殻付エビ(背ワタをとったもの)・・・6尾
  • あさり(砂抜きしたもの)・・・150g
  • パプリカ・・・1個
  • ピーマン・・・2個
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ミニトマト・・・4個
  • にんにくチューブ・・・2cm
  • オリーブオイル・・・大3
  • 水・・・400cc
  • サフラン・・・ひとつまみ
  • 塩(スープ用)・・・小1
  • コンソメ顆粒・・・5g
  • 塩・・・少々
  • こしょう・・・少々
  • 白ワイン・・・大2

作り方(調理時間:45分)

STEP1:食材の下準備をする

お米は洗ってよく水気を切っておきます。

玉ねぎはみじん切りします。

鶏肉・ベーコンは2cm角にカットします。

パプリカ・ピーマンは種を取り、1cm幅に細切りします。

STEP2:炒める

オリーブオイルを熱してにんにくを入れた鍋に玉ねぎを入れて、中火で3分ほど炒めます。

玉ねぎが透明になったら、鶏肉・ベーコンを入れて、鶏肉の色が変わるまでさらに3分ほど中火で炒めます。

エビ・ピーマン・パプリカを入れてさっと炒め、塩・こしょう・白ワインを入れてそのまま混ぜながら2分中火で炒めたら、一度バットに取り出しておきます。

STEP3:スープを作る

STEP3はSTEP2と同時進行で作業します。

小鍋に、水・サフラン・コンソメ・塩を入れて中火にかけ、沸騰したら火を止めておきます。

STEP4:お米を入れる

STEP2で使用した鍋にお米を入れて、中火でさっと炒めます。そこにスープを入れてそのまま5分ほど火にかけます。

STEP5:ごはんを炊く

スープが減ってくるので、お米の上に先ほど炒めたエビとあさり・ミニトマトをのせます。蓋をして弱火で12分炊きます。12分たったら火を止めて、そのまま10分蒸します。

STEP6:完成

炊き上がったら残りの具材を上にのせて完成です。盛り付ける際は、見た目がよくなるように彩りに気を付けてくださいね。

作り方のコツ・注意点

今回は子供が食べるので噛みにくいイカは使用しませんでしたが、あれば入れた方がさらに豪華になります。また蒸した後、まだお米に芯が残っているようなら、もう少し蒸してみてください。

さいごに

シーフード・肉・野菜がたっぷり入っていて、これだけで大満足なメイン料理になりますよね。味だけでなく、見た目にも美味しいパエリア、ぜひ一度作ってみてくださいね。

(image by 筆者)

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本記事は、2014年09月08日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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