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  7. お弁当にも使える!茄子と赤しその味噌焼きの作り方

お弁当にも使える!茄子と赤しその味噌焼きの作り方

2014年08月26日作成

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赤シソとなすと味噌の組み合わせが食欲をそそる一品です!出来立てを、ふーふー言いながら食べるのもおいしいですが、翌日のお弁当にも大活躍します。

材料(1人分)

  • 茄子・・・1本
  • 赤しそ・・・6枚
  • にんにく入り味噌(市販の味付きの味噌)・・・大さじ2~3
  • サラダ油・・・小さじ2

作り方(調理時間:10分)

STEP1:茄子を切る

茄子はヘタの部分を切りおとし、縦半分に切ったら、3等分にします。

STEP2:しそに味噌を塗る

しそを一枚まな板に置き、全体に味噌をぬります。

味噌はご自分で気に入った味噌をお使いください。

STEP3:茄子を巻く

STEP2の上に茄子を置き、恥からくるくると巻き上げます。全部の茄子をこの手順で巻きます。

STEP4:焼く

フライパンにサラダ油を熱し、STEP3の茄子を並べ、蓋をしめます。弱火~中火の間で、裏表合わせて3分位焼きます。

STEP5:完成

STEP4の蓋をあけてみて、焼けていたら火を止め器に盛り付けます。完成です!

翌日のお弁当に入れる場合は、ラップをして冷蔵庫で保存してください。

作り方のコツ・注意点

筆者は火が強すぎて失敗してしまいました。赤しそは焦げやすいので、様子を見ながら火加減を調整してください。是非お試しくださいませ。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2014年08月26日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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