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翌日もおいしい作りおきサラダ「白菜のシャキシャキサラダ」の作り方

2014年08月11日作成

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たっぷり作っておくととても重宝する“作りおきサラダ”を紹介します。白菜のシャキシャキした食感と生姜の利いたドレッシングが、食欲をそそります。タッパに入れて冷蔵庫で2~3日、美味しくいただけます。

目次

材料(8人分)

  • 白菜…1/4株
  • にんじん…1/2本
  • 塩…小さじ2

ドレッシング

  • 酢…大さじ2
  • オリーブ油…大さじ1
  • しょうがチューブ…5cm
  • 塩…小さじ1/2
  • こしょう…少々
  • 砂糖…小さじ1

作り方(調理時間:20分)

STEP1:白菜を切る

白菜の葉の部分は横に8mm幅に細切りに、芯の部分は繊維に沿って縦に薄切りにします。

STEP2:にんじんを切る

にんじんは5cm長さの千切りにします。

STEP3:塩をまぶす

白菜とにんじんを合わせ塩を振り、全体に塩がいきわたるようにまぶして、10分ほど置きます。

STEP4:水分を絞る

野菜がしんなりしたら、手でしっかり水分を絞ります。

STEP5:ドレッシングを作る

器にドレッシングの材料、酢、オリーブ油、しょうがチューブ、塩、こしょう、砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。

STEP6:具材を和える

STEP4の野菜にドレッシングを入れて、よく和えます。

完成!

器に盛りつけたら完成です。

作り方のコツ

白菜は、葉の部分と芯の部分に分けて切ることで、食感がよくなります。

しょうがは手軽に作れるようにチューブを使用しましたが、生のしょうがを千切りして入れたら、しょうがの風味が増しておいしくなります。

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(image by 筆者)
(image by nanapi編集部)

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本記事は、2014年08月11日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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