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ルーなしでもとろ〜り!「かぼちゃの和風クリームシチュー」の作り方

2014年07月31日作成

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今回は「かぼちゃの和風クリームシチュー」の作り方を紹介します。

ルーなしでもとろーり濃厚なクリームシチューに仕上がりますよ。

目次

材料(3~4人分)

  • かぼちゃ・・・300グラム
  • しめじ・・・100グラム
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • ベーコン・・・3枚
  • 豆乳・・・200cc
  • 水・・・300cc
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 味噌・・・小さじ2
  • 砂糖・・・小さじ1
  • 塩・こしょう・・・各少々

作り方(調理時間:30分)

STEP1:具材を切る

ベーコンは1cm幅に、玉ねぎは5mm厚に切ります。しめじは根元を切り落としてバラし、かぼちゃはある程度皮を剥いて5mm厚に切ります。

STEP2:具材を炒める

厚めの鍋を熱し、大さじ2の油を入れベーコン・玉ねぎ・しめじをやや弱めの中火で炒めます。玉ねぎがしんなりしたら大丈夫です。

STEP3:薄力粉を加え、炒める

薄力粉を加え、やや弱めの中火で1分くらい炒め、全体的に薄力粉を馴染ませます。

STEP4:かぼちゃ・水を加え、煮込む

かぼちゃ・水を加え、蓋をして中火にかけます。沸騰したら弱火にし、かぼちゃが軟らかくなるまで、時々かき混ぜながら約10分煮込みます。

STEP5:豆乳を加える

豆乳を加え、やや弱めの中火で豆乳を沸騰させないように温めます。

STEP6:調味する

味噌を溶かし入れ、砂糖・塩・こしょうで調味します。

STEP7:完成

お好みで生クリームをたらすと、よりコクが出ますよ。

作り方のコツ

煮込むときは焦げ付かないように時々かき混ぜましょう。

また豆乳は沸騰させると分離するので、火加減に気を付けましょう。

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(image by 筆者)

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本記事は、2014年07月31日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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