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手軽に簡単パーティメニュー「ローストビーフ」の作り方

2016年11月21日更新

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はじめに

年末年始のパーティシーズンにおすすめのメニューをご紹介したいと思います。今回は、急なパーティにも対応できる、とっても簡単に作れるローストビーフのご紹介です。お肉がやわらかくてジューシーに仕上がります。是非お試しください。

動画

こんな感じに仕上がります。

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##作り方

用意するもの(人数に応じて量を調整してください)

  • 牛モモ肉ブロック‥‥500g
  • 塩‥‥適量
  • 粗挽き黒こしょう‥‥適量
  • サラダ油‥‥大さじ1
  • ジップロック‥‥1枚
  • ストロー‥‥1本
  • 酒、醤油、みりん‥‥各大さじ2☆
  • 砂糖‥‥小さじ1 ☆

STEP:1

肉は冷蔵庫から取り出して、常温に戻しておきましょう。

冷蔵庫から出したてですと中心部が冷たくなっているので、中まで火が通りにくいためです。

STEP:2

牛肉に塩、コショウをすりこみ下味をつけます。

STEP:3

フライパンにサラダ油を熱して2を入れ、強火で肉の表面に焦げ目をつけていきます。全面に焼き色をつけます。

STEP:4

ジップロックに☆の調味料を入れ、肉をいれたら、よくもみこみましょう。ストローで空気を吸って、ジップロックの中を真空状態にしてから、しっかり口を閉じます。

STEP:5

4を炊飯器に入れ、8分目くらいまで熱湯を注ぎます。炊飯器のふたを閉めて、保温のスイッチを押し40分待ちましょう。

間違って炊飯のスイッチを押さないように気をつけてください。

STEP:6

40分たったら肉を取り出し、ラップに包んで冷まします。

出来立てをすぐに切ると、肉汁が流れ出し、旨みが逃げてしまいますので注意してください。薄く切りたい時は、あら熱がとれたあと、冷蔵庫で冷やしましょう。

STEP:7

漬け汁は、フライパンで軽く煮詰めてソースにします。わさび醤油や、ポン酢醤油に七味唐辛子などでもおいしくいただけます。切ったお肉にかけていただきます。できあがりです。

おわりに

案外簡単にローストビーフが作れてしまいます。是非作ってみてください。

本記事は、2016年11月21日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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