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  7. 少量のうなぎをボリュームアップ!うなぎと豆腐の卵どんぶりの作り方

少量のうなぎをボリュームアップ!うなぎと豆腐の卵どんぶりの作り方

2014年07月22日更新

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土用の丑の日はやっぱりうなぎが食べたい、でもうなぎが少ししかない……というときにおすすめしたいのが、このレシピです。

今回は、豆腐と卵でボリュームアップさせた、うな丼の作り方をご紹介します。

材料(2人分)

  • うなぎ・・・1/2枚
  • 豆腐・・・150g
  • 卵・・・2個
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・30cc
  • 水・・・60cc
  • かば焼きのタレ(うなぎに同封されていたもの)・・・1袋
  • 山椒・・・お好み量
  • 酒・・・大1
  • ごはん・・・お好み量

作り方(調理時間:15分)

STEP1:食材をカットする

うなぎは一口大にカットして、酒をふっておきます。

豆腐は12等分にカットします。

STEP2:つゆに入れる

めんつゆと水を入れて沸騰させたお鍋に、うなぎ・豆腐を入れます。火加減は最後まで中火です。

STEP3:煮る

かば焼きのタレを入れて、そのまま3分煮込みます。その間に白いご飯をどんぶりによそっておきます。

STEP4:卵を入れる

溶いた卵を回し入れ、蓋をして半熟になるまで加熱します。

STEP5:完成

卵が半熟になったら、ごはんの上にのせ、最後に山椒をお好み量ふりかけて完成です。

作り方のコツ・注意点

めんつゆの種類によって味の濃さが変わってきますので、味見をしながらめんつゆや水を入れる量を調整してくださいね。最初にうなぎに酒をふりかけると、ふっくらした食感になるので、忘れないでくださいね。

さいごに

噛み応えのあるうなぎと、つるりとした豆腐の食感が、バランスよく合わさった一品となっています。卵を使うことにより、うなぎが少し苦手な子供でも美味しく食べてくれると思いますよ。

(image by 筆者)

この記事で使われている画像一覧

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本記事は、2014年07月22日時点の情報です。記事内容の実施は、ご自身の責任のもと安全性・有用性を考慮してご利用いただくようお願い致します。

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